傣族五香牛肉我没吃过，我也没有见过。但是我想各个民族的民众都是在中国境内，都是用筷子吃饭的人，饮食上不会有本质的区别!下面我来介绍一下我所掌握到的五香牛肉的做法，供大家参考：

一，原材料：鲜牛腱子肉或后臀肉5斤（量越大放一起煮口感和口味会越好，原因是能量个体多，抱团取暖，焖熟比粗暴烧熟更美味）

二，调料：郫县豆瓣酱50克 辣妹子酱50克 海鲜酱50克 生抽50克 冰糖100克 花雕酒150克（料酒或白酒均可）干辣椒段15克 花椒粒50颗 八角5颗 香叶2片 桂皮1块（大拇指那么大） 小茴香1啤酒瓶盖的量 草果壳1颗（切开籽去掉） 白芷1片 阳春砂2片 白寇4粒 丁香18粒 香茅草1根 橙皮1块 （一个??的量） 生姜100克 香葱50克 大蒜子80克

三，切配：将牛肉浸泡一夜取出清洗干净，牛腱子肉的话不建议改刀切小，后臀肉太大可以改刀成2—3块，将所有香料清洗干净装入煲汤袋扎紧备用，生姜拍破、香葱打结备用

四，制作：1.锅掺水，冷水下入牛肉，烧开后撇去浮沫，续煮5分钟捞出冲洗干净备用 2.将焯过水的牛肉下入桶内，将所有调味料、酱料、香料包、葱姜蒜下入桶内，注入清水，没过牛肉上方5CM（讲究一次性加水到位），然后大火烧开转中小火慢烧90分钟，90分钟后关火挑出生姜葱和香料包，盖上桶盖浸泡一夜，然后捞出牛肉晾干 3.取一块五香牛肉切片摆盘，调一碗蘸料摆在旁边，美味告成!

附：蘸料调法，小碗中加入蒜泥、香菜段、生抽、辣鲜露、白糖、陈醋、麻油、花椒油、香辣红油、牛肉汤搅匀即可食用