傣族五香牛肉我沒喫過，我也沒有見過。但是我想各個民族的民眾都是在中國境內，都是用筷子喫飯的人，飲食上不會有本質的區別!下面我來介紹一下我所掌握到的五香牛肉的做法，供大家參考：

一，原材料：鮮牛腱子肉或後臀肉5斤（量越大放一起煮口感和口味會越好，原因是能量個體多，抱團取暖，燜熟比粗暴燒熟更美味）

二，調料：郫縣豆瓣醬50克 辣妹子醬50克 海鮮醬50克 生抽50克 冰糖100克 花雕酒150克（料酒或白酒均可）幹辣椒段15克 花椒粒50顆 八角5顆 香葉2片 桂皮1塊（大拇指那麼大） 小茴香1啤酒瓶蓋的量 草果殼1顆（切開籽去掉） 白芷1片 陽春砂2片 白寇4粒 丁香18粒 香茅草1根 橙皮1塊 （一個??的量） 生薑100克 香蔥50克 大蒜子80克

三，切配：將牛肉浸泡一夜取出清洗乾淨，牛腱子肉的話不建議改刀切小，後臀肉太大可以改刀成2—3塊，將所有香料清洗乾淨裝入煲湯袋紮緊備用，生薑拍破、香蔥打結備用

四，製作：1.鍋摻水，冷水下入牛肉，燒開後撇去浮沫，續煮5分鐘撈出沖洗乾淨備用 2.將焯過水的牛肉下入桶內，將所有調味料、醬料、香料包、蔥姜蒜下入桶內，注入清水，沒過牛肉上方5CM（講究一次性加水到位），然後大火燒開轉中小火慢燒90分鐘，90分鐘後關火挑出生薑蔥和香料包，蓋上桶蓋浸泡一夜，然後撈出牛肉晾乾 3.取一塊五香牛肉切片擺盤，調一碗蘸料擺在旁邊，美味告成!

附：蘸料調法，小碗中加入蒜泥、香菜段、生抽、辣鮮露、白糖、陳醋、麻油、花椒油、香辣紅油、牛肉湯攪勻即可食用