青椒放久了发黄还能吃吗？
青菜发黄是生活中经常遇到的，对于青椒来说，发黄的原因是青椒中的叶绿素转变成了花青素，这在植物生长过程中是正常现象，比如青苹果放久了也会发黄，只要没有变质，就不影响食用。
那么该怎么避免发黄呢？毕竟发黄影响美观。先来分享一下发黄的化学原因，虽然蔬菜已经离开了母体，但是细胞还是活著的，发黄主要是受植物激素的影响，比如气体乙烯，这些由蔬菜细胞分泌的植物激素具有挥发性，可以促进植物衰老。
如果想避免发黄，比较简单的方法就是降低细胞的活性，减少分泌激素的量，简单的方法就是低温冷藏，这样可以延长储存时间。
但是也要注意，如果已经变质，就不要吃了，有害健康。
青椒放久了发黄还能吃吗？
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青椒发黄，只要没腐烂变质，是可以吃的。现在买菜方便，建议不要买过多食材，即便有冰箱也没现卖的新鲜。
食材吃不完，可以用小玻璃瓶或者全自动发酵机做成果醋、果酱、果酒、咸菜等食品。比如辣椒做剁辣椒、泡辣椒都很美味。
当然，辣椒作为配菜，用量不大。咱给介绍几个辣椒做主食材的吃法，加大消耗量，多吃点，剩下就不多了。
青椒双丁准备：青椒3两，熟面筋3两，莴笋3两，食盐、酱油、香葱、味精、胡椒粉、菜籽油、水淀粉各适量。
步骤：
1、把面筋、莴笋切丁，放入碗里撒上食盐腌制。青椒洗净切成小片，香葱洗净切成段。
2、炒锅置火上，倒入菜籽油，投入青椒加盐煽炒断生后盛出备用。炒锅重新上油，烧热后用葱段炝锅。
3、投入面筋、莴笋，放入食盐翻炒至熟。倒入青椒，放入酱油、胡椒粉、味精，炒匀后用水淀粉勾芡，起锅装盘。
准备：红椒5只，青椒5只，水发冬菇2两，笋2两，蘑菇2两，青豆2两，芹菜1两，味精、白糖、食盐、生姜、料酒、水淀粉、素高汤、花生油各适量。
步骤：
1、水发冬菇、笋、蘑菇洗净切丁。炒锅下油烧热，放入冬菇、笋、蘑菇和青豆，煽炒片刻加入味精、食盐、白糖、姜末、料酒、水淀粉，炒熟做成馅料，盛出备用。
2、红椒、青椒从根部淘出心，塞入馅料，插根芹菜梗。装盘入蒸笼大火蒸15分钟取出。
3、炒锅放油烧热，将汤汁倒入炒锅，撒入味精、食盐，煮至浓缩，用湿淀粉勾芡，浇在青椒上。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网路，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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只要没有烂是可以的，如果介意就不要了
不能吃了，发黄一般都是变质了，再放一段时间就该烂了，你看菜市场有卖发了黄的青椒吗？
青椒是疏菜，只要不是变质了就还能吃。
看具体的情况，一般发微黄的青椒没事，现在挣分钱这么难，省一点是一点，要是黄透了，就别吃了，青椒放置的时间久了会霉变，肉质变坏，发出略酸的气味！为了身体不闹肚子，就别吃了！
为了健康著想还是尽量不要吃了
如果放太久，最好还是不要吃。毕竟身体是第一要素，还是不要冒险，因小失大哦。
最好不要吃了，食物新鲜很重要！
不烂是可以吃的，还可以增加免疫力
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