用到的调料有: 麻酱，花生酱，韭菜花，酱豆腐汁儿，盐，鸡精，温水。这是基本配方，如果偏好其他口味还可以加海鲜酱，香菇酱，牛肉酱，沙茶酱，甜面酱，酱油，耗油，芝麻，花生碎...看个人口味咯。

准备一个大碗，放入麻酱和花生酱（比例可以自己调，我一般是4:1），这里的麻酱建议买在市场现打的麻酱，就是一边卖麻酱一边卖香油的那种。不然会比较稀。买回家的麻酱如果放在瓶子里时间久了，会更干，瓶子里会渗油，可以倒出来一些油在舀出来的麻酱里，然后倒几勺常温水进去，用小钢勺打，话说麻酱还真是奇怪的物质，越打越干...可以陆续加入花生酱和韭菜花，因为是湿的也利于把麻酱打开，最后放容易调稀...韭菜花很咸！放的多了注意最后要少放盐，酱豆腐汁儿也别太多，不然吃火锅跟吃酱豆腐一个味儿，尤其是酱豆腐已经吃完留著那些汁儿也浪费索性券倒进去的人类注意了...之后继续缓慢加水，有多慢呢？大概就是一瓷勺水怎么也倒2秒钟吧...如果两个人配合当然更好。每次加水前要先让麻酱和之前加的水完全均匀，再放下一勺，不然很容易调稀。鸡精不好溶在麻酱里，要之前拿温水调开。加入麻酱，加盐打匀，以用勺子舀起麻酱不滴答滴且成絮状物往下流为好麻酱标准