如何挑选萝卜？
1、我们的古人们什么时候才有萝卜吃？
这个问题是一个历史性的问题，其实，从历史上来看，我国古代主要有两次大规模食物引进时期，一个是西汉时期，另一个就是明朝时期。胡萝卜是在西汉时期张骞出使西域的时候引进的，同汗血宝马一起进入中原，源自西域胡人，所以叫胡萝卜，东北人管它叫「土人参」，也就是说，在汉朝的时候我们就有萝卜吃了。
2、萝卜都有什么品种？
现在市面上能够看到的萝卜大概有如下几个品种：白萝卜、红萝卜、胡萝卜、青萝卜。
【白萝卜】白萝卜是所谓的「土人参」，「冬吃萝卜夏吃姜」中的萝卜说的就是它。白萝卜可以起到润肺，止咳，消胀气，止咳的作用。
【如何挑选】很多小伙伴说，买回来的萝卜是「空心萝卜」一点都不好吃，在这里我们叫大家几招挑选白萝卜。
第一招：看表面，表面一定要光滑，如果有斑点的话，表示不太新鲜了。第二招，看重量，一般来说，一个普通的萝卜至少一斤重，如果比较轻的话，十有八九就是空心萝卜了。第三招，不要买太大的萝卜，中小一点的萝卜肉质比较细腻，吃起来也更好吃！
【红萝卜】其实挑选红萝卜就一招，看根须，一般来说，根须比较直的话是比较新鲜的，如果根须不是很直的话，比如杂乱无章，那就是不太新鲜。
【胡萝卜】这个可是维生素A之王啊！在挑选胡萝卜的时候我们经常发现，有的是上下都是一样粗的，也就是圆柱体，另外，有的是尖尖头的。 在这里，挑姐建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜一些。
【青萝卜】其实青萝卜绝对是减肥者的福音，一般来说，好的青萝卜皮是翠绿色，尾端是白色的，看叶子是否新鲜也就决定了萝卜是不是新鲜，大家在购买的时候可以这样挑选。
萝卜的种类非常多，我们每年都会种上几种，至于怎么选择，就要看个人喜好了，小圆萝卜也叫樱桃萝卜，生长周期1个月，个头像拇指那么大，口感脆嫩，适合生吃。你说的山东大萝卜应该是青萝卜的一种，生长周期在3个月左右，口感微甜不辣，可以做馅料，也可以擦丝做冷盘。红紫色的萝卜是心里美萝卜，特点是汁多味甜，我感觉是萝卜类中口感最好的，生长周期3个月左右。此外还有白萝卜、罐萝卜、苤蓝等等，萝卜家族品种丰富，各有特点，我的做法是各种一些，希望我的回答对您有所帮助。
我会用红紫色萝卜炖火锅，农家小炒肉炖萝卜，加蒜苗，冬天全家人围在火炕边吃饭，是我儿时记忆，很是怀念。
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