如何挑選蘿蔔？
1、我們的古人們什麼時候纔有蘿蔔喫？
這個問題是一個歷史性的問題，其實，從歷史上來看，我國古代主要有兩次大規模食物引進時期，一個是西漢時期，另一個就是明朝時期。胡蘿蔔是在西漢時期張騫出使西域的時候引進的，同汗血寶馬一起進入中原，源自西域胡人，所以叫胡蘿蔔，東北人管它叫「土人蔘」，也就是說，在漢朝的時候我們就有蘿蔔喫了。
2、蘿蔔都有什麼品種？
現在市面上能夠看到的蘿蔔大概有如下幾個品種：白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔。
【白蘿蔔】白蘿蔔是所謂的「土人蔘」，「冬喫蘿蔔夏喫薑」中的蘿蔔說的就是它。白蘿蔔可以起到潤肺，止咳，消脹氣，止咳的作用。
【如何挑選】很多小夥伴說，買回來的蘿蔔是「空心蘿蔔」一點都不好喫，在這裡我們叫大家幾招挑選白蘿蔔。
第一招：看表面，表面一定要光滑，如果有斑點的話，表示不太新鮮了。第二招，看重量，一般來說，一個普通的蘿蔔至少一斤重，如果比較輕的話，十有八九就是空心蘿蔔了。第三招，不要買太大的蘿蔔，中小一點的蘿蔔肉質比較細膩，喫起來也更好喫！
【紅蘿蔔】其實挑選紅蘿蔔就一招，看根須，一般來說，根須比較直的話是比較新鮮的，如果根須不是很直的話，比如雜亂無章，那就是不太新鮮。
【胡蘿蔔】這個可是維生素A之王啊！在挑選胡蘿蔔的時候我們經常發現，有的是上下都是一樣粗的，也就是圓柱體，另外，有的是尖尖頭的。 在這裡，挑姐建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜一些。
【青蘿蔔】其實青蘿蔔絕對是減肥者的福音，一般來說，好的青蘿蔔皮是翠綠色，尾端是白色的，看葉子是否新鮮也就決定了蘿蔔是不是新鮮，大家在購買的時候可以這樣挑選。
蘿蔔的種類非常多，我們每年都會種上幾種，至於怎麼選擇，就要看個人喜好了，小圓蘿蔔也叫櫻桃蘿蔔，生長週期1個月，個頭像拇指那麼大，口感脆嫩，適合生喫。你說的山東大蘿蔔應該是青蘿蔔的一種，生長週期在3個月左右，口感微甜不辣，可以做餡料，也可以擦絲做冷盤。紅紫色的蘿蔔是心裡美蘿蔔，特點是汁多味甜，我感覺是蘿蔔類中口感最好的，生長週期3個月左右。此外還有白蘿蔔、罐蘿蔔、苤藍等等，蘿蔔家族品種豐富，各有特點，我的做法是各種一些，希望我的回答對您有所幫助。
我會用紅紫色蘿蔔燉火鍋，農家小炒肉燉蘿蔔，加蒜苗，冬天全家人圍在火炕邊喫飯，是我兒時記憶，很是懷念。
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