酸甜多汁、鲜美弹牙的凤梨虾球烩摃丸 搭配金黄酥脆的炸炊粉,让它不止色香味俱全,还有开运旺来的意思,是一道非常适合年节宴客的料理!

更多💝影音+食谱💝每周上新💝欢迎👍追踪 开心料理粉丝页:http://goo.gl/nsm66B 
素食区 粉丝页:http://goo.gl/oVGTvG
更多【影音食谱】:http://goo.gl/RWZU3f
更多【图文食谱】:http://goo.gl/pZZP1s
部落格食谱墙:https://goo.gl/4oeEib

影音食普:https://goo.gl/zFWbuu

洋葱:1/4颗
青红椒:适量
罐头凤梨:适量
虾:10只
海瑞原味摃或香菇摃丸:3颗
海瑞炊粉:一份

腌料
盐:少许
米酒:一茶匙
胡椒粉:少许
蛋清:一茶匙

太白粉:一大匙

调味:
水:2大匙
凤梨汁:1大匙
酱油:0.8大匙
番茄酱:1.5大匙
糖:0.8大匙(可调整)

蔬菜凤梨切块状

这次使用的是:海瑞摃丸新春开运:摃丸炊粉礼盒

●海瑞原味摃丸: 弹牙的口感与鲜美饱满的肉汁是新竹最传统道地的美味。

●海瑞香菇摃丸: 加入香气足的埔里特产香菇，经手工处理过后与肉浆调合，造就鲜美弹牙的猪肉摃丸与香菇的完美结合。

●海瑞炊粉: 炊粉的粉丝比较细，所以又叫「幼米粉」或者称为「细米粉」。

摃丸切四份,表面划刀

虾去头留尾,剖背去除肠泥洗净,吸干水份,与腌料抓匀再与太白粉混合

炊粉用热水烫软取出铺在漏勺上,边缘卷成条状铺好

用中高温油大火炸至金黄取出滤油

高温油放虾炸几十秒捞出,再炸青红椒和摃丸

余油炒香洋葱,倒入青红椒和摃丸,加凤梨调味

拌炒几下用太白粉水勾芡,最后放虾拌炒均匀起锅即可!

铺在炊粉上即可!

小撇步:
1:凤梨可用新鲜的,依甜度做糖的调整
2:凤梨汁很甜,糖的份量需减少
3:炊粉边缘卷好再铺比较整齐
4:炸炊粉需要压著炸至定型
5:虾仁炸一次:鲜嫩,抢酥炸二次:香酥    

 

凤梨虾球烩摃丸 有开运旺来的意思, 搭配金黄酥脆的炸新竹炊粉,让它不止色香味俱全,是一道非常适合年节宴客的料理!

●海瑞摃丸哪里买➯ http://www.haireishop.com.tw/

●海瑞粉丝团➯ https://www.facebook.com/bestmeatballs/

●海瑞摃丸-新竹总店

●地址 : 新竹市西门街98号

●电话：03-5261115