美味拉面.秘诀都藏在细节里

 

 

巷弄日本风味

 

 

第一眼看到这家位于

安静的巷弄民宅内

但它拥有强烈感

你很难

不去注意

它的屋顶是黑色的瓦乐

落地窗洁净

一目了然

 

 

到了天黑

灯光打亮了日式建筑

我站在前方瞬间呆掉了

真的好漂亮

户外的小庭院

也营造幽静清爽的氛围

屋内木头的香气

装置艺术清酒窖造景

多处浓浓日本风格景物

让这栋日式建筑

散发出光亮

也能感受到"王将拉面"

用心的环境与诚意

 

 

 整条街就属这房子发光最耀眼

 

  

我人站在里看到的“王将”像似日式旧建筑活化改造

 

店家的匾额招牌非常有气势

 

门口摆放菜单目录

 

 

 可爱的招财猫在夜晚像极了招呼员(哈哈哈)

 

庭院区设有座椅等待

 

我从窗外看进店内很有气氛

心一想该不会真的来到日本

 

 

 "王将"的MENU

 

 

“王将”的MENU

这页面介绍小菜

 

 

“王将”的MENU

介绍了各种拉面

 

 

“王将”的MENU

翻到了炸物区

希望等会有机会吃

 

 

号码牌是８号

要乖乖的放置桌上

要不然料理找不到我(哈哈哈)

 

调味料

七味粉 辣椒粉 辣油

 

 

 牛蒡丝

原本以为是小份的

没想到牛蒡丝的份量很足

它是营养价值很高的食材

 

 干贝酥

这一份料理是招待的

口感一点也不马乎

非常Q软

 

"王将"的炸物非常丰富

会附高丽菜丝

可带出吃炸物时

没那么油腻

 

 

玉米布丁酥

布丁炸过后

还是非常Q软

微热的口感激发

浓浓的牛奶味道

 

玉米布丁酥 

口感极为甚佳

可以吃到新鲜玉米粒

我敢保证

小朋友一定会喜欢

 

 

唐扬炸鸡

"唐扬"其实就是日文的炸物

而且是指「腌渍入味」的油炸物

日式餐厅和居酒屋是菜单基本款

在"王将"也推出美味的唐扬炸鸡

 

唐扬炸鸡

为了拍好的料理画面

我的炸鸡从热食变至冷食

过了好口感黄金时间

惊艳的是

当我一口接著一口

还是非常好吃

 

 

炸海老

是日本严选的面包粉

这种面包粉没有油腻感

跟一般市售的面包粉不同

 

炸海老(虾)

内馅的是顶级的海老

新鲜酥香多汁

 

 

炸物酥炸小技巧

约180度才可以将炸物放进去油炸

而酥炸的时间要算刚刚好

不要炸太久以免炸物水分流久

口感就变得不好

 

 

王将拉面

浓郁的汤头加上Ｑ弹有劲的面条

一碗热呼呼的"王将拉面"上桌啰

 

 

王将拉面

第一口入嘴是汤头

它没有其他拉面店味道咸重

 

 

拉面  叉烧肉  红心蛋 海苔  笋丝  翠绿青葱

做成的"王将拉面"

 

 

厚切叉烧

香喷喷让人无法抗拒

 

 

红心蛋 

这半颗蛋绝对要压轴

我可要慢慢享受

 

日本人的饮食都偏清淡口味

但在拉面这一环 

吃的超重口味

很多人吃不消

"王将拉面"

像是听到心声一样

用心良苦调整过咸重味问题

却保留汤头浓郁的原味

我感受到

还是日味十足的拉面

 

 

厚切叉烧

特选上等梅花肉

软嫩中带有嚼劲

叉烧又"大"又"厚"

我目测2-3公分

 

 

拉面

"王将"的拉面分量很多

吸收饱满浓郁豚骨汤头

 

 

在"王将"吃拉面

容我私心推荐

"王将拉面"

绝对是首选

份量多

食材也是用最好的

 

 

这一排的灯

很能照出"王将"的美

 

 

快接近打烊时间

还有一家子进来用餐

 

 

"王将拉面"店的简介

可见要让"食徒"们

更了解"王将"

 

 

"王将"走出属于自己的味道 

 

 

 这一面墙很有几分个性 

 

 

正对面也弄成了装置艺术

 

近看的清酒窖

每一个瓶身

都有不同语词

使得

"王将"空间非常趣味

在文字中享美食

绝对是独一无二的

 

 

 

 

这两幅布图好有故事性

 

我的解读是

 

日本人穿著和服在樱花树

 

会不会在吃拉面(哈哈哈)

 

 

 

 这儿是出菜口

 

 

 宽敞的厨房

 

 

温馨的洗手间

 

 

 柜台区

 

 

柜台角落设有茶水区

可以无数次

最好喝柠檬水

 

 

 明亮的柜台区

 

 

超值商业套餐(限内用)

特制豚骨拉面+麻吉冰淇淋+冰咖啡

人气颇高的

 一到中午"王将"里头

吸引很多"食徒"就是为了这组合

 

 

日本武士造型人物

是"王将"的精神所在

努力不懈坚持用到更好

 

"王将"的"主厨"

多年前只身去日本所学回来了

承受了离家背景孤独与辛苦

我真的要给他竖起大拇指

  

 

这舒服的店家

也忘了该要回家(哈哈哈) 

 

 

我拿著"丰明殿"

传递爱心给"王将拉面"

 

这一位是"店长"

室内艺术空间的设计

很多出自于她手中

 

 

"王将"的小帮手

拿起店家的爱心礼物

  

 

我将带著"王将拉面"的礼物

再传递爱与祝福下一个旅行

 

 

三人合影

"我的厨恋"非常开心

认识那么有想法"王将"

 

这个夜晚我属于"王将"的

 

 

赴日所学

烧出爷爷思念之情

 

 

吃完了

该是分享时候

果然

"主厨"放下手边工作

跑来我这一桌

我直说

原来“主厨”

你是年轻人喔(哈哈哈)

但料理好用心耶

 

 

他说

中华料理的

牛肉面

有人天天可以吃

但你一定

非常少听到

生活周遭的朋友

可以天天吃拉面料理

原因是什么

 

 

"主厨"说了重点

拉面料理一直是重口味

我希望"王将拉面"可以做到

天天是可以享用的拉面

 

 

不要因为

"主厨"年轻

他对于美味的钻研与坚持

相当的有份量

从他为了爷爷的喜爱拉面饮食

特地赴去日本学习多年

学成了后回台

为了更符合当地的口味

不断的尝试调整

 

 

从食材至面粉 酱油 盐

到豚骨汤头严格把关

"主厨"坚持所有细节

以消弭环境不同

带来的味道差异

 

 

"主厨"自信说

"王将拉面"鲜与香

绝不亚于当初日本所学拉面店

的拉面料理

不论您爱清淡还是重口味

在"王将"没有这样问题

我就是拿出最好的

都能满足您挑剔的味蕾

 

 

 

 

 【王将】

住址:台北市松山区南京东路四段133巷4弄5号

时间 :周一到周六

            AM:11:30-PM15:00

            PM:05:00-PM21:00

            假日店休

电话：(02)2713-5520

网址 :https://www.facebook.com/kings.o.sho.raman

邻近 :捷运小巨蛋站5号出口