美味的豆腐蛋饼，怎样做能使鸡蛋和豆腐煎不破？
鸡蛋饼的用料
草鸡蛋 两个（从农村买来滴） 面粉 5勺子（不是汤勺） 盐 少许 香葱丁 少许 牛奶 一小盒
鸡蛋饼的做法步骤
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步骤 1
鸡蛋打匀 加少许盐
步骤 2
面粉加牛奶、少许盐、糖、葱花搅匀
步骤 3
再加鸡蛋液搅匀
步骤 4
锅内少油 将两勺面糊放入锅中
步骤 5
摊平
步骤 6
加花生油
步骤 7
将蛋饼正反两面煎至金黄即可
鸡蛋饼的小贴士
面糊尽量调滴稀一点 这样煎出来滴蛋饼软滑
锅内油要少 等面糊摊开成型后再加油 否则油多面糊在锅内不容易摊开
这道菜也是我的最爱，分享一下我的经验，希望能帮助到您。
首先，需要需要2个鸡蛋搅拌做成鸡蛋液，放一点盐巴搅匀备用；
其次，准备一点面粉备用
第三，准备一个碗，加入适量蚝油，生抽，淀粉搅匀做成料汁备用
第四，不粘锅放入油中火热锅
第五，把豆腐切成厚度合适的片，放入鸡蛋液碗中，粘匀，再放入面粉中裹上一层面粉，放入不粘锅中煎至双面黄色
第六，放入提前准备好的料汁，出锅。
食材明细：
豆腐250克
鸡蛋两个
小葱一根
盐适量
老抽适量
制作步骤：
1. 准备一块北豆腐，洗干净，并用手将豆腐压碎
2. 将葱切成葱花，放到碎豆腐中。
3. 放入盐，老抽，还有两个鸡蛋（味精可放可不放）。
4. 将所有材料搅拌均匀。
5. 平底锅中放油，加热。
6. 将调好的豆腐碎拍成小饼，放入锅中。
7. 煎成两面都是金黄色就可以关火了。
8. 好吃又有营养的豆腐鸡蛋饼就做好了，可以开吃了。
煎的时候最好用不粘锅，另外要先把锅烧热，然后转成小火，下食材，小火煎。下锅煎之前，扑一层干粉也是有用的。
冷锅，锅不要烧热下豆腐和鸡蛋，油要放够，这样就不会煎破
豆腐鸡蛋饼的做法步骤
1.豆腐压碎放入葱花。
2.加胡萝卜丁和火腿丁。
3.打入一个鸡蛋。
4.加盐，鸡精，十三香。
5.搅拌均匀。
6.锅中烧油下入饼坯。
7.煎制两面金黄完成。
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