美味的豆腐蛋餅，怎樣做能使雞蛋和豆腐煎不破？
雞蛋餅的用料
草雞蛋 兩個（從農村買來滴） 麵粉 5勺子（不是湯勺） 鹽 少許 香蔥丁 少許 牛奶 一小盒
雞蛋餅的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
雞蛋打勻 加少許鹽
步驟 2
麵粉加牛奶、少許鹽、糖、蔥花攪勻
步驟 3
再加雞蛋液攪勻
步驟 4
鍋內少油 將兩勺麵糊放入鍋中
步驟 5
攤平
步驟 6
加花生油
步驟 7
將蛋餅正反兩面煎至金黃即可
雞蛋餅的小貼士
麵糊盡量調滴稀一點 這樣煎出來滴蛋餅軟滑
鍋內油要少 等麵糊攤開成型後再加油 否則油多麵糊在鍋內不容易攤開
這道菜也是我的最愛，分享一下我的經驗，希望能幫助到您。
首先，需要需要2個雞蛋攪拌做成雞蛋液，放一點鹽巴攪勻備用；
其次，準備一點麵粉備用
第三，準備一個碗，加入適量蠔油，生抽，澱粉攪勻做成料汁備用
第四，不粘鍋放入油中火熱鍋
第五，把豆腐切成厚度合適的片，放入雞蛋液碗中，粘勻，再放入麵粉中裹上一層麵粉，放入不粘鍋中煎至雙面黃色
第六，放入提前準備好的料汁，出鍋。
食材明細：
豆腐250克
雞蛋兩個
小蔥一根
鹽適量
老抽適量
製作步驟：
1. 準備一塊北豆腐，洗乾淨，並用手將豆腐壓碎
2. 將蔥切成蔥花，放到碎豆腐中。
3. 放入鹽，老抽，還有兩個雞蛋（味精可放可不放）。
4. 將所有材料攪拌均勻。
5. 平底鍋中放油，加熱。
6. 將調好的豆腐碎拍成小餅，放入鍋中。
7. 煎成兩面都是金黃色就可以關火了。
8. 好喫又有營養的豆腐雞蛋餅就做好了，可以開喫了。
煎的時候最好用不粘鍋，另外要先把鍋燒熱，然後轉成小火，下食材，小火煎。下鍋煎之前，撲一層乾粉也是有用的。
冷鍋，鍋不要燒熱下豆腐和雞蛋，油要放夠，這樣就不會煎破
豆腐雞蛋餅的做法步驟
1.豆腐壓碎放入蔥花。
2.加胡蘿蔔丁和火腿丁。
3.打入一個雞蛋。
4.加鹽，雞精，十三香。
5.攪拌均勻。
6.鍋中燒油下入餅坯。
7.煎制兩面金黃完成。
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