十分钟就能做好的面条，有滋有味有料，吃了还想吃！你只需花十几块钱，几分钟后，你会享用一大碗香辣牛肉汤，里面有红烧胡萝卜，米粉，还有大量松脆的洋葱和香菜。在一周忙碌的工作之后，没有什么比这更好了！

事实上，越南辣炖牛肉面是用辣椒，五香料，鱼露，柠檬草，大蒜和番茄调味的。其熟悉的红色来自于添加芳香的胭脂红，赋予了鲜明的红色！如果你可以拿到它，你可以使用或制作胭脂红油，但对于这个食谱，我使用地面胭脂红粉和我自制的辣椒油来获得那种辛辣的味道。最基本的越南炖牛肉面被认为是“炖牛肉”，因为它可以做成汤或更浓的炖汤，但对我来说，我总是认为它更像是汤。它也可以搭配米饭或法式面包，但我们喜欢它配面条！如果您喜欢越南餐厅的用法，可以使用米粉或鸡蛋面，如果这是您的偏好！下面就看看吧！

越南牛肉面

食材：

对于牛肉：

2至2.5斤无骨牛肉夹头或胸肉切成4厘米大块、2瓣蒜末、3汤匙生姜、5汤匙鱼露、2.5茶匙五香粉、1.5茶匙红糖

其余的炖菜：

3汤匙油、1茎柠檬草，切成8厘米长度（去除任何坚韧的木质部分）、2茎柠檬草，切碎（去除任何坚韧的木质部分）、8瓣大蒜，切碎、1个洋葱，切成薄片、4汤匙番茄酱、8杯水、2杯纯椰子水/果汁、2个八角、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙辣椒粉、1茶匙地面胭脂树（可选）、1汤匙辣椒粉、将8个大胡萝卜去皮，切成偏心，分成4厘米的大块、1茶匙盐、3汤匙酱油、3汤匙自制辣椒油、米饭或鸡蛋面、四分之一杯切碎的新鲜香菜叶、泰国罗勒叶、生洋葱切成薄片、酸橙

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步骤：

首先腌牛肉。将牛肉与大蒜，生姜，鱼露，五香粉和红糖混合，直至每块都均匀涂抹上。腌30分钟。

接下来，用大火在锅中加热3汤匙油。加入柠檬草的茎，让它们在油里浸泡1分钟。接下来，加入切碎的柠檬草和大蒜。煮2分钟。

加入洋葱，煮至半透明。

然后将所有牛肉加入锅中，并在所有面均匀涂抹。

加入番茄酱。

搅拌并煮沸5分钟。加入水，椰子水，八角茴香，黑胡椒粉，辣椒粉，胭脂红和辣椒粉。将锅里的东西煮沸，将火降至中小火，然后炖1小时。一小时过后，加入胡萝卜，盐，酱油和辣椒油。再煮40分钟。食用时，要去掉大的柠檬草茎和任何可以捞出的八角豆荚。按照包装说明烹制面条，转移到碗中，然后将汤浇到上面。用香菜、泰国罗勒和生洋葱装饰，并在边上放一些青柠角。

试试这个美味的食谱，这是一个很棒的越南炖牛肉汤面！