十分鐘就能做好的麪條，有滋有味有料，喫了還想喫！你只需花十幾塊錢，幾分鐘後，你會享用一大碗香辣牛肉湯，裏面有紅燒胡蘿蔔，米粉，還有大量鬆脆的洋蔥和香菜。在一週忙碌的工作之後，沒有什麼比這更好了！

事實上，越南辣燉牛肉麪是用辣椒，五香料，魚露，檸檬草，大蒜和番茄調味的。其熟悉的紅色來自於添加芳香的胭脂紅，賦予了鮮明的紅色！如果你可以拿到它，你可以使用或製作胭脂紅油，但對於這個食譜，我使用地面胭脂紅粉和我自制的辣椒油來獲得那種辛辣的味道。最基本的越南燉牛肉麪被認爲是“燉牛肉”，因爲它可以做成湯或更濃的燉湯，但對我來說，我總是認爲它更像是湯。它也可以搭配米飯或法式麪包，但我們喜歡它配麪條！如果您喜歡越南餐廳的用法，可以使用米粉或雞蛋麪，如果這是您的偏好！下面就看看吧！

越南牛肉麪

食材：

對於牛肉：

2至2.5斤無骨牛肉夾頭或胸肉切成4釐米大塊、2瓣蒜末、3湯匙生薑、5湯匙魚露、2.5茶匙五香粉、1.5茶匙紅糖

其餘的燉菜：

3湯匙油、1莖檸檬草，切成8釐米長度（去除任何堅韌的木質部分）、2莖檸檬草，切碎（去除任何堅韌的木質部分）、8瓣大蒜，切碎、1個洋蔥，切成薄片、4湯匙番茄醬、8杯水、2杯純椰子水/果汁、2個八角、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙辣椒粉、1茶匙地面胭脂樹（可選）、1湯匙辣椒粉、將8個大胡蘿蔔去皮，切成偏心，分成4釐米的大塊、1茶匙鹽、3湯匙醬油、3湯匙自制辣椒油、米飯或雞蛋麪、四分之一杯切碎的新鮮香菜葉、泰國羅勒葉、生洋蔥切成薄片、酸橙

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

首先醃牛肉。將牛肉與大蒜，生薑，魚露，五香粉和紅糖混合，直至每塊都均勻塗抹上。醃30分鐘。

接下來，用大火在鍋中加熱3湯匙油。加入檸檬草的莖，讓它們在油裏浸泡1分鐘。接下來，加入切碎的檸檬草和大蒜。煮2分鐘。

加入洋蔥，煮至半透明。

然後將所有牛肉加入鍋中，並在所有面均勻塗抹。

加入番茄醬。

攪拌並煮沸5分鐘。加入水，椰子水，八角茴香，黑胡椒粉，辣椒粉，胭脂紅和辣椒粉。將鍋裏的東西煮沸，將火降至中小火，然後燉1小時。一小時過後，加入胡蘿蔔，鹽，醬油和辣椒油。再煮40分鐘。食用時，要去掉大的檸檬草莖和任何可以撈出的八角豆莢。按照包裝說明烹製麪條，轉移到碗中，然後將湯澆到上面。用香菜、泰國羅勒和生洋蔥裝飾，並在邊上放一些青檸角。

試試這個美味的食譜，這是一個很棒的越南燉牛肉湯麪！