家中新成员"青苹果" 复古的长相真是太~~可爱了 

真正的烤箱出现也默默地让微波面包相形失色阿~

收到烤箱立马用我买的矽胶模 烤个玛德莲来试试

 

烤出来不愧是真正用烤的 不仅颜色上色漂亮 外层有点脆 里面却是绵密的感觉 good ! 

  

唯一一点要小心的 小烤箱因为无法控制温度 离加热管又相当近

使用矽胶模具要小心 这个虽然可以到220度 但是总觉得似乎有那么一点奇妙的东西被烤出来

而我使用的加热方式是5分钟玩了等1分钟 烤盘转方向后再一轮 

才能够比较受热均匀 不容易烤焦 要使用小烤箱 最好多尝试几个方式避免烤焦~

 

以下这个柠檬小蛋糕就是过年在家里做的失败品XD

 

家中的烤箱年事已高 热得很快 一下就过热 烤盘离下方火源太近

所以就有底部黑掉 上面还不够上色的问题 

然后....柠檬汁放不够 柠檬削皮削到白色地方 导致太苦 ..... (远目)

 

接下来进入真正令人疯狂的面包corner XD

先来做看看最简单的白面包  

历经2次各一小时发酵  捏成圆形 等待等待的过程后 做算是送上烤盘

那时也没有烘焙纸就用锡箔纸先顶著

 

后来才知道..............................

原来我从过年开始到最近 所以要发酵的面包....跟本没真正发起来过 Orz

会发现的契机就在....有一次它是真真正正的像个面包一样发起来

我才知道原来之前的都在做辛酸 都没有发酵 我也是吃心酸阿

发起来的成功秘诀就是在微波炉!

先放杯水在微波炉里让里面又热又湿 再将面团放进去发酵 成功率会高很多!!

btw发成功的面团超级舒服 有种又轻又柔还很暖和的感觉

 

经过面包的失败之后...还是回到不用发面的点心

做scone简单多 失败率也较低   仍旧用吃不完的松饼粉

 

简单方便 不会发不起来(手比爱心)

 

松饼粉总算吃光后 改用低筋面粉加泡打粉

这个还有待改进(抓头)  香味跟松软与松饼粉做出的有差 ... 下次再改进看看

 

 

有了西点 蛋糕也不是问题! 

巧克力杯子蛋糕 最到现在有点了解....西式甜点材料都很像 但是做出质感在于比例

下次要挑战不用泡打粉 改用蛋白霜!! (只要我买了电动打蛋器之后 噗)

 

 

呼 这篇文章应该会是清仓文:P

最后一个 最费工但也是个人认为最好吃的肉桂卷

翻到背面....糖都融到后面了

 

做这个肉桂卷真是曲折离奇 首先是因为前期做的都没有真正发过 所以隔夜就硬了..

后来混了高跟中筋面粉一起 至少到隔夜还不至于到无法下咽 

这也还在改善中.....

 

 小烤箱面包part2: http://cestmaman.pixnet.net/blog/post/28619068

 

以上 一口气打完还真不是普通累的maman