土豆在公元前200年由印第安人開始栽培,並被用於測量時間,用煮土豆需要的時間做爲單位時間。

　　西班牙殖民者將其帶回歐洲,傳入法國時,正值糧荒時節,它幫助法國人度過了無米的災難,被親切地稱爲“地下蘋果”。本傑明 富蘭克林在法國做美國大使期間,曾見識了土豆的20種不同做法。

　　土豆中含有大量的鉀,能夠幫助人體排出過多的鈉,有保護血管、降血壓、消水腫、促進代謝的作用。土豆中的酚類物質,能抑制致癌物活化,有顯著的抗癌功效。

　　土豆含有較多的黏液蛋白,可預防血管脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化,並能保持消化道潤滑,保護內臟。

　　土豆中有豐富的維生素C,可美白、滋潤皮膚,起到養顏的功效。土豆富含澱粉,但相對來說脂肪含量少,熱量低,只要不經過油炸,就是減肥的好選擇。土豆含助眠物質色氨酚,有催眠作用。

　　土豆特別適合女性、學生、老年人及癌症患者食用。土豆宜去皮、挖去芽眼後再食用,腐爛、黴爛或生芽較多的土豆不宜食用,因含過量龍葵素,極易引起中毒。

　　拌三絲

　　原料：芹菜150克,胡蘿ト100克,土豆50克,辣椒油、花椒、蒜蓉、鹽、味精、香油各適量。

　　做法：芹菜、胡蘿ト、土豆均切絲。鍋加水燒開,下芹菜、胡蘿蔔、土豆焯水,撈出過涼。辣椒油、花椒、蒜蓉、鹽、味精、香油放在碗中調勻成料汁。芹菜、胡蘿ト、土豆加料汁拌勻即可。

　　小偏方：受涼胃痛時,可取土豆、生薑各適量,榨汁,加入鮮橘汁,拌勻後飲用。

　　土豆適量,加酷榨汁,塗抹患處,可輔助治療腮腺炎。

　　朋友們，你們愛吃土豆嗎？