土豆在公元前200年由印第安人开始栽培,并被用于测量时间,用煮土豆需要的时间做为单位时间。

　　西班牙殖民者将其带回欧洲,传入法国时,正值粮荒时节,它帮助法国人度过了无米的灾难,被亲切地称为“地下苹果”。本杰明 富兰克林在法国做美国大使期间,曾见识了土豆的20种不同做法。

　　土豆中含有大量的钾,能够帮助人体排出过多的钠,有保护血管、降血压、消水肿、促进代谢的作用。土豆中的酚类物质,能抑制致癌物活化,有显著的抗癌功效。

　　土豆含有较多的黏液蛋白,可预防血管脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化,并能保持消化道润滑,保护内脏。

　　土豆中有丰富的维生素C,可美白、滋润皮肤,起到养颜的功效。土豆富含淀粉,但相对来说脂肪含量少,热量低,只要不经过油炸,就是减肥的好选择。土豆含助眠物质色氨酚,有催眠作用。

　　土豆特别适合女性、学生、老年人及癌症患者食用。土豆宜去皮、挖去芽眼后再食用,腐烂、霉烂或生芽较多的土豆不宜食用,因含过量龙葵素,极易引起中毒。

　　拌三丝

　　原料：芹菜150克,胡萝ト100克,土豆50克,辣椒油、花椒、蒜蓉、盐、味精、香油各适量。

　　做法：芹菜、胡萝ト、土豆均切丝。锅加水烧开,下芹菜、胡萝卜、土豆焯水,捞出过凉。辣椒油、花椒、蒜蓉、盐、味精、香油放在碗中调匀成料汁。芹菜、胡萝ト、土豆加料汁拌匀即可。

　　小偏方：受凉胃痛时,可取土豆、生姜各适量,榨汁,加入鲜橘汁,拌匀后饮用。

　　土豆适量,加酷榨汁,涂抹患处,可辅助治疗腮腺炎。

　　朋友们，你们爱吃土豆吗？