古语中肉夹馍是「肉加于馍」，或者「肉加之于馍」的简化版——陕西娃娃学古文都知道；方言中「馍夹肉」用陕西话读起来和「没夹肉」是一个意思；重要的话要说在前，咱们还是重点突出一个「肉」字。其实大家不重要太纠结于名字，要是太较真的话，那老婆饼里面也没有老婆呀啊，鱼香肉丝里面也没有鱼呀是吧，哈哈。

　　肉夹馍

　　1.五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！

　　2.砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！

　　3.倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！

　　4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！

　　5.面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！

　　6.分成大小相同的小面团揉均团圆！

　　7.将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！

　　8.烙至一面金黄翻面再烙！

　　9.大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！

　　10.香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！

　　11.将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！

　　小贴士

　　肉要小火慢炖至酥烂入味，也可用高压锅上汽炖三十分钟，饼烙的时候无需刷油，吃的就是这个味道，而且这种饼能存放很长时间，算吃算把饼放电饼铛加热跟新的一样，当然只是饼，肉要单独加热的，卤出来的鸡蛋夹在饼里或直接吃，当早餐都可以的！

谁夹谁还不一样吗??

倒装句，肉夹于馍也，陕西文化底蕴深厚即体现在于这些碎片中，有很多古字古音和文言的用法

兰州拉面为什么叫兰州牛肉拉面？

还是改名字的好，叫饼夹肉

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