糯米粉怎麼製作？
寫在前面
因為熱愛TVB劇，所以對港式甜品一直非常喜愛
糖水鋪彷彿是每一個TVB劇情里一定會出現地方
港式甜品中，我比較偏愛熱熱款的，例如芝麻糊／雙皮奶／紅豆沙湯丸等等
最最最讓我嘴饞的是軟糯香甜又Q彈有勁兒的糖不甩
而且糖不甩的別名如意果也是寓意滿分了
這一次，小磚頭UP為里給傳統糖不甩增加一點樂趣元素
做成里可愛的五彩貓爪版
獻給每一個跟我一樣的小可愛～喵嗚～～～MUA～～
必要食材準備 
糯米粉 300g
溫開水（偏涼） 適量
紫薯 50g
南瓜 50g
抹茶粉 5g
巧克力 1顆
紅糖 50g
薑片 3片
干桂花 10g
花生 20g
油 少量
操作步驟 
下面小磚頭UP說一下Tips 
- 炒熟的花生晾涼後用手去殼，然後用刀的側邊壓扁，再用刀切碎比較方便，如果有研磨機可以直接用研磨機
- 放薑片是為了祛寒，適合這個季節，如果不喜歡姜的味道，這個可以去掉
- 和面水的多少，和溫度自己要把握好，過軟會不容易塑形，過硬會開裂且把面燙熟，且每個品牌的糯米粉吸水力不一樣，水可以一點點加，最好的溫開水偏涼
- 因為加入了紫薯／南瓜，這兩個食材紫薯比較干，南瓜愛出水，所以加入以後加水的量要適當做調整
- 如果不想要這麼多顏色，紫薯／南瓜／巧克力／抹茶粉可以適當減少
- 如果一次性做了比較多，吃不完，可以撒上乾粉存在冰箱冷凍起來，下次吃
- 做完以後趁熱食用會更香，涼了會變硬喲
- 小磚頭UP注重食療，這個對有尿頻／盜汗的小可愛們有食療的效果；當然也有BUG，糯米製品相對難以消化，如果小可愛們剛巧生病發熱咳嗽，脾胃虛弱或者有糖尿病的老人建議不吃喲！
這份香氣四溢，祛寒正氣，酥滑香甜，醒胃而不膩，Q彈可愛的薑汁桂香貓爪糖不甩，祝福大家吉祥如意！
小磚頭UP熱愛所有的你們！ 
如果大家還有美食相關的話題，可以找小磚頭UP交流喲！等你！ *以上版權歸：小磚頭UP所有，如需轉載聯繫本人授權。
糯米粉常常用來做年糕、糕點、湯圓之類，自己在家用糯米也可以加工成糯米粉，方法不難，只是需要些時間，做出來的糯米粉跟買到的...
糯米400克
輔料
水適量
自製糯米粉步驟1
自製糯米粉的做法大全
糯米放在水裡浸泡半天
步驟2
自製糯米粉的做法圖解
倒掉水，將泡好的糯米放進攪拌機，重新加入少量清水
步驟3
自製糯米粉的家常做法
攪拌成細膩的米漿
步驟4
自製糯米粉的簡單做法
將米漿過濾一下。（多攪拌一會，這樣基本上過濾不出什麼米渣）
步驟5
自製糯米粉怎麼吃
取一個小盆，蓋上一塊乾淨的紗布
步驟6
自製糯米粉怎麼做
將過濾後的米漿倒在紗布上
步驟7
自製糯米粉怎麼炒
將紗布紮起口弔掛起來，讓米漿里的水慢慢滲出來，下面用盆接著
步驟8
自製糯米粉怎麼煮
幾個小時後紗布不再滴水，糯米粉就做好了，可以直接使用，用於做年糕、點心、糕點什麼的
烹飪技巧
糯米粉最好是做完直接使用，儲存不太方便
建議夏季不要自己做，溫度太高容易發酵、發霉
烤箱的凝望
1分鐘前 · 美食領域創作者
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴幹了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴幹了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉
建議去超市買現成的水墨糯米粉哦
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