蒸的糯米粉和炒的糯米粉,各有各的用處,若單一的蒸或者炒它,沒有什麼味道,而它搭配其他粉類一起加工,會成為各式各樣非常好吃的糕點。

一般來說,糯米粉以蒸為主的加工方式製作的點心會更多一些。

比如松糕、驢打滾、冰皮月餅等。

1.以糯米粉、粘米粉混合,籠屜或者模具抹油,把糕粉鋪上,鋪豆沙,最後表面撒些乾果,蜜餞之類,蒸至糕熟,即為松糕,是江南一代非常有特色的小吃。

2.將糯米粉加水揉成團,再蒸熟,擀長後加紅豆餡,再沾些黃豆面,一起捲起來切段,即為豆面糕,也稱驢打滾。

3. 將糯米粉、粘米粉、澄面及牛奶、糖、玉米油按比例混合,蒸熟,即為冰皮月餅的基礎。

炒熟的糯米粉,通常可用來作為製作中式糕點時的手粉,防粘效果很好。也可與麵粉同炒微黃,做成麵茶之類直接沖食的小吃,都很好吃。


如果從我這邊來說的話,畢竟蒸的好一點,軟和,大人小孩都可以吃


首先蒸的糯米粉和炒的糯米粉它們的用途不一樣。蒸的糯米粉主要是做糕點類點心。 如松糕,拉糕等。炒的糕米粉 主要做即食之類的點心如冰皮月餅,驢打滾等!


這要看各人口味,喜歡清淡吃蒸的,鬆軟不上火,口味重的,吃炒的。鍋熱放油、蔥姜蒜、小米椒、生抽、鹽,炒出香味後放入糯米粉,翻炒均勻出鍋,再撒上一點香菜,很好吃的,大家試試吧!


蒸的好吃而且不上火,我們這邊的米餅就是蒸出來的,很好吃


做法不同味道也不一樣,口味嘛也是因人而異。蒸的保留了糯米的清香,樣式多,炒的也是焦香撲鼻,但易上火;糯米比較難消化,本人就兩種做法都喜歡,因為做法不同搭配的輔料也不一樣。


蒸的營養價值高,炒至的香一些,看你自己怎麼選擇


做法不同,味道不一樣!各有各的好處!


蒸的更好吃,也不上火,有孩子和老人的話,最好蒸著吃,你自己的話按你自己口味來唄


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