正宗鲶鱼粥怎么煮才好吃？
鲶鱼粥是广东很有名的做法，在广东叫做「塘虱粥」。在春夏之间吃鲶鱼，是它的最佳食用季节。
鲶鱼具有丰富的营养，而且肉质细嫩鱼刺少，特别适合给老人和孩子吃。此外，鲶鱼粥用来调理女性血虚头痛、头晕目眩也是非常有效的。
鲶鱼粥：
1、将鲶鱼去除内脏，背上划几刀，用姜丝、料酒、盐、酱油、胡椒粉腌制20分钟。如果是个头比较大的鲶鱼，可以把它切成段，然后再腌制。
2、煮粥前，最好先用冷水浸泡大米半小时，这样大米吸饱水分会膨胀开，煮出来的粥会特别黏。在煮粥的过程中，最好用筷子不时搅拌，以防粥糊底。
3、粥煮沸之后，把鲶鱼放入粥内，盖上锅盖煲十分钟。不要煮太久，鲶鱼如果煮的时间太长，肉变老就不好吃了。
4、最后撒上葱花和香菜就可以了。
鲶鱼肉质特别细嫩，入口即化。如果是想要补血补气的话，可以在粥里加入几枚大枣，补血效果特别好。也可以在粥里加一些青菜，同样好吃！
食材清单
鲶鱼 250g 、 粳米 100g 、 盐 适量 、 葱 适量 、 味精 适量 、 姜 适量
烹饪步骤
1/8
点击查看大图
将鲶鱼挖出内脏，去尾鳞，冲洗干净，切段。
2/8
点击查看大图
加入适量的盐腌制10分钟。
3/8
点击查看大图
葱洗干净，切细。
4/8
粳米淘洗干净，放入电高压锅中
5/8
把鲶鱼放下去
6/8
加入适量的姜，盖上锅盖，煮30分钟。
7/8
30分钟后，加入葱，味精。
最后一步
美味就可以上桌了
【食材】
鲶鱼 250g 、 粳米 100g 、 盐适量 、料酒适量、 葱花适量 、 鸡精适量 、 姜丝适量
【烹饪步骤】
1、首先将鲶鱼挖出内脏，去尾鳞，冲洗干净，切段。
2、加入适量的盐、姜丝、料酒腌制10分钟。
3、葱洗干净，切细。
4、粳米淘洗干净和鲶鱼、鸡精一起放入电高压锅中。
5、煮30分钟即可开锅。
30分钟后，加入葱花
美味就可以上桌吃了
1,净鱼肉用刀刮成泥状，加葱姜汁,淀粉,蛋清摔打上劲备用。
2,粳米浸泡30分钟洗净加矿泉水砂锅上熬至浓稠，（米水比例1:7）
3.鱼馅做小点不规则的丸子。
4.调味品，鸡精，白胡椒粉多点，盐，麻油 ，葱花上桌。
鲶鱼粥要怎么煮才好吃，主要是粥要煮久一点，鲶鱼杀好切段放盐油姜丝拌好备用，再把粥好的粥加热放鲶鱼下去煮到鱼熟就关火，放葱花，放花生油，记得别煮那么久，煮老了口感就不好了.
没听说过鲶鱼煮粥，鲶鱼生活在下水层，泥味很重，除非是很干净的水域养的。一般用塘角鱼煮粥比较多。塘角鱼切片放点盐和姜酒腌制煮粥就行了
推荐阅读：
