作法无敌简单的免烤起士蛋糕适合的场合很多，举凡朋友野餐、家庭聚会、生日派对甚至假日的悠闲下午茶

用消化饼做蛋糕底快速方便不用揉面团来来去去省时又省力，

前一天或当天早上完成冰入冰箱，取出随时可食用。

一人份小杯装的起士蛋糕不用切不会散的到处都是很方便份量也刚好，

吃几个做几个不浪费食材完全符合精打细算煮饭婆的原则啊！

 

* 我用 IKEA 365+ 系列的 6oz (约 180 克) 透明小杯，这边食谱一次可做四份

 

材料

A. 饼干底

消化饼干 8 片

无盐奶油 40 克

B. 起士蛋糕

鲜奶油 110 克

砂糖 (白色为佳) 30 克

奶油起士 (cream cheese) 200 克

柠檬汁 30 克 (约半颗)

原味优格 50 克

蓝莓果酱 30 克

吉利丁粉/片 5 克

 

作法

1. 奶油以低功率微波溶化后加到打碎的消化饼并搅拌均匀，平铺在容器底部用汤匙压平即为饼干底，放入冰箱冷藏备用。

2. 取 1/4 鲜奶油加入吉利丁粉以低功率微波至吉利丁融化并拌匀 (若为吉利丁片则先将其泡水软化再执行此步骤)。

3. 将奶油起士、原味优格、糖、柠檬汁和剩下的 3/4 鲜奶油搅拌均匀，加入刚刚用以融化吉利丁的 1/4 鲜奶油拌匀至滑顺。

4. 将搅拌好的材料平均分装于三个容器中，分别加入适量蓝莓果酱去调整三个颜色为深>中>浅，果酱越多颜色越深。

5. 加入果酱调好颜色的材料由最深色开始装入刚才铺好饼干底的容器中，依序装入中色阶与浅色阶。

6. 放入冰箱冷藏 3 个小时后取出即可食用。

 

细节注意

a. 消化饼用搅拌器、果汁机或放入塑胶袋用擀面棍压碎都可以，重点是奶油和饼干要搅拌均匀。

b. 忘记预留鲜奶油来融化吉利丁没关系，用少许水去微波也可以。

c. 不想用市售果酱的话可以用新鲜蓝莓加糖煮蓝莓果酱。

d. 用刮刀把最深色容器内剩余的材料刮下来刚好点在浅色最表层作些许装饰图案。

 

照片的最上层没有加果酱所以是米白色的，再用深色材料稍加装饰

打上缎带很适合做假日下午聚会的小点心呢~ (自己讲不害羞)

 

祝 免烤愉快 : D