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　　如图虾的头和身体连接处有分割线

　　

　　手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。

　　

　　提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。

　　

　　完整的虾线就抽出来了，并且虾头会回归原位，烧熟后虾是很完整的。

　　

　　注意：不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉。

　　从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下。

　　必须是活虾！！活虾才能抽，死了就会断的。

　　油焖大虾by：河南军嫂

　　

　　虾250g，生抽15g，香醋5g，白砂糖12g，水，干淀粉2g，姜，葱，料酒，橄榄油，盐

　　1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线，倒入料酒腌制10分钟。

　　2.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

　　3.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

　　4.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

　　5.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

　　6.将煎好的大虾盛出，锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香，倒入调料汁。

　　7.放入大虾，再倒入，的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。

　　面包香酥虾by：love双双

　　

　　虾300g，白胡椒粉，盐，花雕酒，淀粉，鸡蛋，面包糠

　　1.将虾去头，去皮，留尾及最后一节虾皮，挑出虾线。

　　2.加入一勺花雕酒，少许盐，白胡椒粉，腌渍十分钟。

　　3.用牙签自虾的尾部插入，贯穿虾身，插好了，是不是身子笔直。

　　4.依次全部插好，虾裹满淀粉，裹一遍蛋液，裹满面包糠。

　　5.锅子烧热，倒油，烧至5成热，将虾放入，炸至金黄色。

　　6.捞出，控干油，蘸酱食用即可。

　　白灼虾by：布鲁比

　　

　　鲜虾250g，油5g，盐1g，糖2g，蒜籽15g，生抽60ml，葱白2g，姜15g

　　1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

　　2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用

　　3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白，姜切成薄片，葱白切成段

　　4.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再倒入少许白酒

　　5.加上锅盖大火将水煮开，水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀

　　6.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟，用漏勺将虾捞起

　　7.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老，再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟

　　8.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖

　　9.锅内倒入少许油，开小火加热，再倒入蒜末和姜丝翻炒，加入盐、糖，拌匀后倒生抽

　　10.加热至糖和盐溶解，即可关火，用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

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在网上看过很多办法去虾线，常用的就是用牙签把虾线挑出来。不过现在谁还会用牙签，

厨师朋友偷偷教我的，用这招最实用不过了，让我们一起看看吧。

方法很简单，两手抓住虾头跟虾尾(如下图）

然后向后折，挤压虾头，脏东西就挤出来了。（如下图）

之后抓住脏东西轻轻一扯，虾线就出来了。（如下图）

是不是感觉很方便，你学会了吗？

如果觉得这个小妙招不错，可以分享给更多的家人和朋友哦。

还有什么其它好的建议可以在评论区告诉我哈~谢谢

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.牙签方法

可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。

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