【食记】高雄市盐埕埔。水源羊肉炉
最近天气寒冷，冷到奈德内心也寒冷，便邀请了三五好友讨论著要去哪里吃晚餐，来暖暖我的胃以及我那失温的心（笑
讨论中在地的高雄朋友便提议到位在于七贤三路与华兴街交街路口的「水源羊肉炉」。水源的来历从民国四十二年老板李水源先生从高雄县茄萣乡来到繁华的高雄市盐埕埔做生意，因父亲早逝，母亲体弱多病，又有七名年幼的弟妹要养，早从十岁时就开始和大人合伙卖水果，一肩扛起全家的家计，李水源先生所赚的钱一定全数交给母亲，孝亲至上，于二十岁时开始卖羊肉炉，遵照古法，苦心专研养生，研制羊肉炉料好实在，汤头浓郁甘甜不油腻的道地口味，以及独特的酱料，最主要是老板对于客人或出外人都有浓厚的人情味，六十年的光景，日复一日，高雄盐埕埔老字号水源轩羊肉炉的名气口耳相传，让现代都市人找回羊肉炉的传统好口味以及渐渐消逝的人情味。
在此奈德的好友强烈的建议说水源羊肉炉五点开店最好这时赶紧过去，免得到时候要等，结果我们到的时候已经七点左右了..。
你们瞧..人真的是爆多，而且附近停车位不好找，都被停满了..不过幸好华兴街直走到底看到警察局(建国四路)右转后一百五十公尺左右有一家停车场，解决了我们停车之苦。
而且好险在我找停车位之前，我已经请一位朋友先下车去找座位，这里采先到先入座，慢来的就得等啊！
Menu
瞧这Menu上份量分为大、中、小，颇贴心的，若想品尝多样口味的餐点，就能都只点小份的来品尝，只要一百元呐！！！
水源出餐速度算快，不过也因为人很多，所以自己点餐要积极一点，在入座之时就得请大姐们点餐，大姐们人很好，一叫就来，建议点餐时尽量点足，避免担误到奈友们的用餐时间，而我们在用餐时有漏掉几样餐点，与大姐们沟通后，也是非常快速的就上菜啦！给为我们服务的大姐们一个赞！
主厨大战区
外场敌人不断涌进，大厨们该如何满足这些饥饿的大军呢？ 主厨们应该都上过中国厨艺训练学院，个个都练过铁沙掌并且拥有雄厚的内力啊！（笑
说真的没两把刷子一定会忙到手忙脚乱啊，若在以上Menu中看不到的餐点，请参考主大战区的“扛棒”例：菊花羊肉、贺尔蒙烧
招牌原汁羊肉炉（中）
此羊肉炉份量适中，刚好适合我们享用，锅内汤底除了羊肉之外还有有冻豆腐、高丽菜，与让我一度以为是腰子的小虱目鱼丸，则汤头经由数十种秘之药材熬煮过后，再配上少许枸杞与蕃茄让汤底的鲜甜度往上upup，最后在以姜丝收尾让整锅汤底维持在一个完美的平衡之中。
瞧瞧这汤头所散发出的光泽，一口喝下时，居然不怎么油腻，这点让我蛮讶异的！ 在奈德吃过的羊肉炉中，通常都有浮著一层油在上头，不过水源的汤头居然没有浓浓的油腻感，真是太棒了啊！ 不用怕喝多了会变多胖，这么冷的天气一定要给它狂喝！
再来讲讲在众多的汤底内让我一度认错的小虱目鱼丸，它的口感挺脆的，但是吃不太的到虱目鱼的味道，我想应该是被羊肉炉的味道给压过去了，不过这没关系，来这本来就不是要品尝这什么小小虱目鱼丸，哈哈。
在这要告诉各位奈友，此带皮羊肉真的是好嫩好嫩好嫩嫩，入口当然不是即化，而是在咀嚼时能够轻松的将带皮羊肉充份品尝，那肉汁中夹带著汤汁在嘴巴里噗滋的炸开，仿佛就像去年跨年夜那美妙的烟火绚丽缤纷。
啊～这是多么的美妙，啊～这是多么的奇妙，我飘飘然啊！
喝著汤吃著肉，正当那完美平衡的汤头即将享用完时，是可以免费加汤的，不过奈德的好友告诉我说一份羊肉炉只能加一次汤，为了应付这么多人潮，得降低成本这点我能了解，不过以下的“扛棒”让我不太了解此意思，一份羊肉炉加一次汤or加两次汤，傻傻分不清楚。
苦瓜羊肉（大）
水源的苦瓜羊肉真的很够味道，苦瓜虽苦但是加入豆豉的香气，再搭配上羊肉真是“苦”笑不得啊！ 真是太好吃啦！ 等等..这时要一定要配上一碗白饭，就像这样↓
oh~~God！ 此时的我已经陷入疯狂状态，这种感觉就是丧尸遇到活人一样，给我饭！！！！！ 在此我已经吃了三碗白饭了..，可想而知我有多么喜欢这道料理。
葱爆羊肉（大）
老实说这道葱爆羊肉果真是名符其实的葱爆羊肉，味道对奈德来说并不够带劲，少了蒜头的加持，就少了那一味，在此说声抱歉..我是蒜头控、蒜头精！不过它的羊肉炒的也是刚刚好，也是软嫩软嫩的，下次点两盘苦瓜羊肉好了。
加点区
冬天吃锅类料理觉对不能缺少的主角之一「茼莴」，必吃啊！ 此区自助餐盘每盘50-70元左右，蔬菜类的量也是不少啊！
此行吃下来只花了 Nt.1000 真是有够便宜啊！ 温暖了我的心我的胃，让我在这冷冷的寒冬之中，觉得我是一个有用的人，让我找到了下一次一定要再来的目标，水源(9527)～谢谢你～啊！！！
另外水源旁边也是他们家的海产快炒店，下次就换品尝他们的海产店啦！
水源羊肉炉
http://www.i-mutton.com/main12.html
地址：高雄市盐埕区兴华街38号
（兴华接与七贤三路口）
电话 ：07-5212590
营业时间 : PM 05:00-AM 03:00
