火爆大头菜里添加海螺或虾爬肉特别好吃，怎么做？
主料
海螺3个
大头菜1颗
辅料
辣椒2颗
配料
酱油少许
料酒少许
盐少许
制作方法
1
大头菜洗净后，用手撕成大片。
2
用刀片海螺片。
3
海螺片在热水中过一下水。
4
锅中加油，蒜片爆香，下大头菜大火炒软即可。
5
加入海螺片、少许酱油、盐，速度要快。
6
加入辣椒翻炒几下，出锅即可。
原料，大头菜一个
熟海螺肉五个
红干椒少许
蚝油适量
海鲜酱油少许
十三香少许
料酒少许
味精
精盐
糖
蒜片葱姜末
做法，大头菜挑嫩的叶片手撕小块，海螺煮熟了切块备用！
锅里下油，烧四成热的时候下去大头菜拉油快速出锅控油，锅里烧水，加入少许盐，至开的时候下去拉油好的大头菜，轻轻过水下出锅！
锅加入底油，红干椒，蒜片，葱姜末，料酒，炒香，加海鲜酱油，蚝油，十三香，下大头菜煸炒后加入切好的海螺快，加精盐，味精，糖，翻炒均匀勾薄芡打点调料油出锅！
大头菜也叫卷心菜，很多人都喜欢吃，但是在家里都觉得做不出饭店里的味道，那就说说怎么做出好吃的火爆大头菜，仅供参考，如有不当请多指正，以大头菜炒虾爬肉为例，
1:准备大头菜一颗，虾扒肉一盒（超市有卖那种剥好的速冻虾爬肉）葱花，蒜片，姜片少许，干辣椒短少许，花椒粒10颗，
2:锅里放水倒入虾爬肉烧开烫熟，把虾爬肉倒出备用，
3:开始制作，锅里放底油放入大头菜煸炒，炒至五成熟到出放入漏勺内备用
4锅里从新放入底油依次放入葱姜蒜花椒辣椒爆香，再次放入大头菜，加入盐，味精，鸡精，少许味达美，一丢丢白糖，开大火爆炒，炒至八成熟倒入备用好的虾爬肉，快速翻锅炒至断生，出锅前淋入少许花椒油即可，
5总结，炒大头菜必须大火爆炒，油要比炒别的菜稍多点，在家炒不出饭店的味道就是家用灶的火力不够，火太小的话等到均匀炒熟了大头菜也就不脆了，也就出汤了，
首先将白菜洗净，海螺肉焯水备用！起锅倒油，放入葱姜蒜辣椒段爆香倒入白菜大火快速翻炒几下，放入海螺肉，加盐酱油，料酒，少许鸡精味精翻炒几下即可出锅
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