百年品牌全聚德日渐式微，你怎么看传统民族品牌未来的发展？
一个是崽卖爷田不心疼。私营改国营之后死了多少老字号，大家有兴趣可以去统计一下。另外就是经营理念问题。当年创始人提的九字真言就在那里，现在的全聚德做到了吗?看只做到后三个字「嘴要甜」的海底捞，就明白了。海底捞有什么技术含量么？没有。有什么高大上的菜吗？没有。但为什么人均150以上没人喊贵，还生意那么好呢?就是拼服务呗。海底捞没有服务费一说，其实都在菜价里呢。好多人说烤鸭不值300，那一个清汤锅底168就值了?现在都讲回归传统，像兰州拉面，肉夹馍之类，都已经向原产地品质靠近了。全聚德也应该回归传统，把鸭子质量做好，用果木烤，别用电烤的蒙人了。中国老百姓只关注舌头，只要好吃，什么环境啊，服务啊没所谓的。作为一个老北京人，对全聚德还是有感情的，希望它能好起来。
自己作死，带著客户在北京玩，去了全聚德，上来的烤鸭半凉，凉了就腥！客人很不满意，最后还收了服务费，以后再去北京，全去大董吃烤鸭，你自己作死别怪别人
把百年名店做到大家都说难吃也不容易！
既然大家意见这么统一，
全聚德应该再增加百分之十的服务费。
要不对不起这个遗臭万年的招牌！
不是每个品牌都适合急速扩张。物以稀为贵这个道理大家都懂。其次，服务对象也要考量，现在的全聚德已变味为高大上，脱离了大众，消费人群渐少。另外，人们饮食习惯在变，大油食品也渐淡出，所以，烤鸭也会变为一道普通菜，别吊死在它上面。
营收的增长乏力，与品牌力还不是直接联系。烤鸭的业绩下滑，也宏观经济因素，有经营管理因素。
烤鸭为应对大环境的改变，在经营，营销策略上做了调整，但是量变到质变没有那么容易的。
全聚德，怎么说呢，他的营业额下降，最主要的原因就是菜品的问题，我在北京吃过两次，一次是2007年，这次吃觉得还过的去，不给差评，但，2017年吃那次就觉得很不好吃，在天安门旁的那家，我吃了两片，就不想吃了，我们四个人，还剩一大半，都说不好吃。我们吃过了才好评，虽说是老字号，你烤鸭不变可以，但多少年都不变其他的菜品，只能全聚德是自己搞死自己。
地方特色饮食不可能满足全国人民的口味！只不过价格和口味差距有点大心里不平衡！如果价格便宜「喷子」的嘴有可能被堵住～服务下降也是不争的事实应该改进～
我觉得全聚德的鸭子可以，菜也可以。但是价格偏贵，性价比不高。现在随著人们的生活水平越来越高，对消费的衣食住行都有了更高质量的要求！比如性价比？服务？全聚德的服务没有和他同类型的几家好，菜品也是差不多，价格却要高出不少！而且现在新新餐饮也有很大的市场份额！
没去过，不过据北京同学说是只有外地人吃的北京名吃。。。
传统的就是不变的？除了烤鸭，全聚德还有啥？而且，这么油腻的东西早就不再适合现代人的口味了，该变还是得变。
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