百年品牌全聚德日漸式微，你怎麼看傳統民族品牌未來的發展？
一個是崽賣爺田不心疼。私營改國營之後死了多少老字號，大家有興趣可以去統計一下。另外就是經營理念問題。當年創始人提的九字真言就在那裡，現在的全聚德做到了嗎?看只做到後三個字「嘴要甜」的海底撈，就明白了。海底撈有什麼技術含量麼？沒有。有什麼高大上的菜嗎？沒有。但為什麼人均150以上沒人喊貴，還生意那麼好呢?就是拼服務唄。海底撈沒有服務費一說，其實都在菜價裏呢。好多人說烤鴨不值300，那一個清湯鍋底168就值了?現在都講回歸傳統，像蘭州拉麵，肉夾饃之類，都已經向原產地品質靠近了。全聚德也應該回歸傳統，把鴨子質量做好，用果木烤，別用電烤的蒙人了。中國老百姓只關注舌頭，只要好喫，什麼環境啊，服務啊沒所謂的。作為一個老北京人，對全聚德還是有感情的，希望它能好起來。
自己作死，帶著客戶在北京玩，去了全聚德，上來的烤鴨半涼，涼了就腥！客人很不滿意，最後還收了服務費，以後再去北京，全去大董喫烤鴨，你自己作死別怪別人
把百年名店做到大家都說難喫也不容易！
既然大家意見這麼統一，
全聚德應該再增加百分之十的服務費。
要不對不起這個遺臭萬年的招牌！
不是每個品牌都適合急速擴張。物以稀為貴這個道理大家都懂。其次，服務對象也要考量，現在的全聚德已變味為高大上，脫離了大眾，消費人羣漸少。另外，人們飲食習慣在變，大油食品也漸淡出，所以，烤鴨也會變為一道普通菜，別弔死在它上面。
營收的增長乏力，與品牌力還不是直接聯繫。烤鴨的業績下滑，也宏觀經濟因素，有經營管理因素。
烤鴨為應對大環境的改變，在經營，營銷策略上做了調整，但是量變到質變沒有那麼容易的。
全聚德，怎麼說呢，他的營業額下降，最主要的原因就是菜品的問題，我在北京喫過兩次，一次是2007年，這次喫覺得還過的去，不給差評，但，2017年喫那次就覺得很不好喫，在天安門旁的那家，我喫了兩片，就不想喫了，我們四個人，還剩一大半，都說不好喫。我們喫過了纔好評，雖說是老字號，你烤鴨不變可以，但多少年都不變其他的菜品，只能全聚德是自己搞死自己。
地方特色飲食不可能滿足全國人民的口味！只不過價格和口味差距有點大心裡不平衡！如果價格便宜「噴子」的嘴有可能被堵住～服務下降也是不爭的事實應該改進～
我覺得全聚德的鴨子可以，菜也可以。但是價格偏貴，性價比不高。現在隨著人們的生活水平越來越高，對消費的衣食住行都有了更高質量的要求！比如性價比？服務？全聚德的服務沒有和他同類型的幾家好，菜品也是差不多，價格卻要高出不少！而且現在新新餐飲也有很大的市場份額！
沒去過，不過據北京同學說是隻有外地人喫的北京名喫。。。
傳統的就是不變的？除了烤鴨，全聚德還有啥？而且，這麼油膩的東西早就不再適合現代人的口味了，該變還是得變。
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