狗不理、全聚德有时被人吐槽的根本原因是什么？
狗不理包子和全聚德的烤鸭，都是响当当的名小吃。但为什么现在会遭到越来越多人的吐槽。个人认为不外乎以下原因。
到了天津，如果不吃狗不理包子的话，那就算是白来一趟。但是，当我真的吃过狗不理包子后。发现还不如白来一趟。在2016年的时候，因工作原因，出差到天津。吃过一次狗不理包子。给我的感觉是：狗不理包子的价格超级贵。一小笼小小的包子就要40元。对于我个人，吃个两三笼，未必能吃饱。也许有人说，让你尝味儿的，并不是让你吃饱的。对不起，我是俗人一个，我讲究实在！同时我也相信，一大部分人，跟我的感觉相似，要不然也不会有那么多人吐槽。而且狗不理的餐具都是塑料的，给人的感觉是很廉价的。服务员的态度不敢恭维。
北京烤鸭，最有名的应该属于全聚德。吃过烤鸭，但不是在全聚德吃的。土生土长的北京本地人，也不愿意到全聚德吃。跟熟悉的北京人聊天儿得知：全聚德烤鸭做的是名气，到那里吃因为排队的原因，而需要花费很长的时间。更重要的是，因为品牌效应，价格会虚高很多。到其他地方吃，价格相对公道。而且味道也差不了多少。
以上就是我觉得大部分人吐槽的根本原因。
中华美食享誉中外，狗不理包子更是在国内外都有很高的知名度，今天我就来分析一下狗不理包子和全聚德在当今形势下为什么被大众所吐槽。
狗不理包子历史久远她创立于清咸丰年1858年。
一个具有历史渊源的包子走到今天实不容易，那为什么在当今的社会中为给国人印象中留下很多不好的一面呢？。
我认为主要的根源在于市场经济发展的形势下，作为老字号招牌有很多不近民意的做法，所以导致大家对她起到了反感的情绪。
比如，现在的一客狗不理价格不菲，但质量却不如从前，还有一点现在老字号商家一昧追求的是放量加盟金钱利益为重点，在出品质量和生产流程重视机械化操作，把传统的传承都弃之勿之，所以导致没有了传统风格，质量可想而之。
扩大了市场却没把住每个细节和每个程序，这是他们为什么有了市场却得不到民众对她更好的怀念，怀旧是人们心中最好的记忆。
全聚德创立于清同治年间约1864年，她同样有著历史悠久，深受海内外人土的喜爱。
但是经过1百多年的磨炼，现在也是在广大食客中留下了不愉快的影子，主要他们有同样的通病，过速发展和把传统的传承作为市场经济金钱为重点，把前人所传授的技艺丢去而用现在快速的操作，导致质量和传统没有了准则，所以传承传统才是老字号的根本，有根本才会使根基更牢固，衷心希望我们国家的老字号老招牌永世传承下去，为我们国家富强民主争光。
8几年狗不理包子2.2元六两细粮票（每斤40个）个大馅香18个褶外形美观，这才是正宗的狗不理包子。现在是个小难吃价格极高，也就蒙外地人了。
转基因的包子，不好吃！
以前的狗不理 全聚德都是老百姓们都知道的著名的饭店 狗不理包子 全聚德烤鸭更是天津最著名的好吃的 狗不理包子薄皮大馅 全聚德烤鸭焦黄脆香 大家都爱吃 现在的狗不理包子价钱太贵 让老百姓望而兴叹 谁也不会花几十块钱去吃一屉包子 全聚德烤鸭也是把价格调到了最高 牌子是很响亮 可是 老百姓的口碑没了 做任何品牌不能只看重利益 老百姓不认可也没用
名气大了，价格贵了，质量降了（盲目扩大生产的结果）。
某年，带儿子??去天津走亲戚，知道天津狗不理包子天下闻名，就进狗不理总店想品尝品尝天下第一美味包子，儿子??是在广东长大的，习惯了广东早茶水晶包子，当尝了一口狗不理包子后，脸色大变，「怎么这么难吃啊？」我无语??，世道变了，中国已不是当年那个贫穷落后脸黄饥寒的中国，人民的吃穿住行已发生了根本性的变化，在共产党领导下，国家逐步走向富强，全聚德、狗不理再不转变思维模式，服务大众，最后结尾你懂的。
其实不只是狗不理、全聚德被人吐槽，很多原先很有名的食物现在基本上都会被吐槽。其根本原因应是，那些传统美食的美味具有时空的限制。在其产生的时空下，那些传统美食确实好吃。但转换时空后，传统美食无法再满足当下人们的口味需求。再加上过度宣传下的预期和现实落差，传统美食呈现衰颓甚至被否定的现象，并不足为怪。
谢邀。
这些品牌来源于平民阶层，随著大众的认可，他们的知名度越来越高，但是随著品牌越做越大，他们越来越不接地气了，虽然说品牌都是这样的，但是真正的天津人和北京人很少去吃狗不理、全聚德，去吃的都是一些去旅游的外地人，等他们吃完后发现上当了，根本不是那么回事，其实去吃就是为了一个噱头，起码说起来去北京吃了全聚德，去天津吃了狗不理。至于吃饱吃好那不重要，重要的是吃过了。
其实真的很好吃吧，也不是，吃的就是一个牌子，因为不接地气所以也是大家吐槽的根本原因吧。价格高是品牌的需要，但是虚高就是坑爹了。
狗不理确实贵，现包的一屉八个小包子不到一百起步，但他家也有40多一斤速冻包子等，全聚德贵但其他烤鸭店也便宜不了多??只能说性价比低不值得推荐，至于吐槽吗？那纯粹吃饱了没事干，有些人根本没吃过没去过??
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