春天到了，最是适宜踏青。走在山边小道，一朵朵鲜黄的小花挺拔而立，清新自然，令人忍不住多看几眼。而当其花落时，又是另一番风采，化作一团绒絮，随风而散，带着希望的种子飞往天涯海角。春暖花开、欣欣向荣的春天里，迎着春风，何不去邂逅一场蒲公英的约定？

冷落荒坡艳若霞，无花名分胜名花。

农夫脚下杂俗贱，食客盘中色味佳。

飘似舞，絮如纱，秋来志趣向天涯。

献身喜作医人药，无意芳名遍万家。

思佳客·蒲公英

左河水

春天里的蒲公英，看似平淡无奇，却浑身是宝，不仅用处多多，还是一味常用的良药呢！

药 用 篇

蒲公英以全草入药，性寒、味苦、甘、入肝、胃经，具有清热解毒，消肿散结，利湿通淋等功效，多用于治疗痈肿疔毒、乳痈内痈、热淋涩痛、湿热黄疸等证。凡治疮毒、疔毒，以新鲜的蒲公英捣烂，外敷患处，或单独煎水内服，皆有良效。

注意事项：蒲公英性寒，其用于治疗热证疗效显著，但阳虚外寒、脾胃虚弱者慎用，若用之不当会导致腹泻等不良反应。

蒲公英不仅药用价值高，而且营养丰富，生吃、炒食、做汤、炝拌、煮粥、包饺子均可，它可是春天里的时令野菜哟！

食 用 篇

鲜蒲公英拌韭菜

蒲公英、韭菜洗净去根焯水后，加少许盐、醋、姜、白糖拌匀即可上桌，略微的苦味后便是满口清香爽脆，不仅风味独特、味道鲜美，还有预防感冒、腹泻的作用。

蒲公英粥

蒲公英和粳米按1∶3的比例备好，粳米洗净下锅，煮约25分钟后放入切好的蒲公英，再煮3分钟即可。吃起来香滑软糯，还有清热解毒，消肿散结的功效。

蒲公英绿豆汤

蒲公英和绿豆按2∶1的比例备好。将蒲公英洗净，加入适量水煎煮10分钟，取滤液，弃去渣滓，将滤液再放入汤锅内，加入洗净的绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。此汤具有清热解毒、利尿消肿的功效，适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症。

在野外，开着小黄花的植物不少，那我们该如何识别蒲公英呢？

蒲公英识别要点

1、全株含有乳白色汁液。

2、直根根系，根系发达，单株或分枝生长，外皮呈现黄棕色。

3、叶子平展，排列成莲座状，叶子呈线条状，披针形，长度约10cm。

4、花茎呈现圆柱形，中间存在空隙，从叶丛中抽出，花茎顶端生长一个花朵，花萼数个，开出黄色的舌状小花。

5、果实成熟后，形成绒球状，每一个种子上端都附着有较长的白色绒毛，借助风力传播种子，种子外观呈现深褐色。

供稿 / 淳安县卫健局

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