春天到了，最是適宜踏青。走在山邊小道，一朵朵鮮黃的小花挺拔而立，清新自然，令人忍不住多看幾眼。而當其花落時，又是另一番風采，化作一團絨絮，隨風而散，帶着希望的種子飛往天涯海角。春暖花開、欣欣向榮的春天裏，迎着春風，何不去邂逅一場蒲公英的約定？

冷落荒坡豔若霞，無花名分勝名花。

農夫腳下雜俗賤，食客盤中色味佳。

飄似舞，絮如紗，秋來志趣向天涯。

獻身喜作醫人藥，無意芳名遍萬家。

思佳客·蒲公英

左河水

春天裏的蒲公英，看似平淡無奇，卻渾身是寶，不僅用處多多，還是一味常用的良藥呢！

藥 用 篇

蒲公英以全草入藥，性寒、味苦、甘、入肝、胃經，具有清熱解毒，消腫散結，利溼通淋等功效，多用於治療癰腫疔毒、乳癰內癰、熱淋澀痛、溼熱黃疸等證。凡治瘡毒、疔毒，以新鮮的蒲公英搗爛，外敷患處，或單獨煎水內服，皆有良效。

注意事項：蒲公英性寒，其用於治療熱證療效顯著，但陽虛外寒、脾胃虛弱者慎用，若用之不當會導致腹瀉等不良反應。

蒲公英不僅藥用價值高，而且營養豐富，生喫、炒食、做湯、熗拌、煮粥、包餃子均可，它可是春天裏的時令野菜喲！

食 用 篇

鮮蒲公英拌韭菜

蒲公英、韭菜洗淨去根焯水後，加少許鹽、醋、姜、白糖拌勻即可上桌，略微的苦味後便是滿口清香爽脆，不僅風味獨特、味道鮮美，還有預防感冒、腹瀉的作用。

蒲公英粥

蒲公英和粳米按1∶3的比例備好，粳米洗淨下鍋，煮約25分鐘後放入切好的蒲公英，再煮3分鐘即可。喫起來香滑軟糯，還有清熱解毒，消腫散結的功效。

蒲公英綠豆湯

蒲公英和綠豆按2∶1的比例備好。將蒲公英洗淨，加入適量水煎煮10分鐘，取濾液，棄去渣滓，將濾液再放入湯鍋內，加入洗淨的綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。此湯具有清熱解毒、利尿消腫的功效，適用於各種炎症、尿路感染、小便不利、大便祕結等病症。

在野外，開着小黃花的植物不少，那我們該如何識別蒲公英呢？

蒲公英識別要點

1、全株含有乳白色汁液。

2、直根根系，根系發達，單株或分枝生長，外皮呈現黃棕色。

3、葉子平展，排列成蓮座狀，葉子呈線條狀，披針形，長度約10cm。

4、花莖呈現圓柱形，中間存在空隙，從葉叢中抽出，花莖頂端生長一個花朵，花萼數個，開出黃色的舌狀小花。

5、果實成熟後，形成絨球狀，每一個種子上端都附着有較長的白色絨毛，藉助風力傳播種子，種子外觀呈現深褐色。

供稿 / 淳安縣衛健局

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來源：健康杭州