揉腌干雪菜，怎么制作？
腌雪里蕻就该这么腌，又入味，又美味~
雪里蕻是芥菜中的一种，具有解毒消肿，开胃消食等作用。
说到腌雪里蕻，您真的会吗？
这就和您分享一下腌制雪里蕻的方法。
【腌制雪里蕻】
材料：
粗盐、雪里蕻
步骤：
将雪里蕻洗净去根、去除黄叶后控干备用
准备一个大一点儿的容器，将雪里蕻放进去，上面撒上粗盐，稍微搓一下，尽量使每一块儿都均匀的覆盖上了盐
准备一个坛子，将雪里蕻放入坛子中，尽量是一层雪里蕻撒一层盐，均匀平铺放在坛子中（或卷在坛子中）。
腌制几天后，要稍微翻动一下。最好是上下换个地儿
上面压上一块儿干净的石头，即可。
待20天过后，便可食用。
您学会了吗？是不是超简单呢？
如果您不知道怎么吃，那就关注明天的内容吧~每天一道，让您吃到不重样~
雪里蕻可谓是下饭神器，现在正是雪里蕻上市的季节，而且现在这个季节也适合做腌菜，今天就就来说说雪里蕻的做法。
原材料特别简单就是雪里蕻和盐。然后准备一个腌菜坛，这个方法简单快速，可以在短时间内把雪里蕻腌制入味。
首先摘取雪里蕻的黄叶，然后取出一小把加入粗盐反复揉搓，直到茎叶变软，并有水分出来。（揉搓时不要太用力，保持雪里蕻的完整）
将所有的雪里蕻揉搓好后放入腌菜坛中，腌菜坛一定要无油无水。
将揉搓时雪里蕻出的水倒入坛中，然后压上一块干净的石头，盖上盖密封好后放在阴凉处。
差不多两个星期左右雪里蕻就可以食用了。
把菜洗干净捞出放到大盆里，直接撒上大粒盐用手揉倒，等揉不那么支棱，会出些水，然后放容器里，第二天拿出事凉凉，去去辣气，然后再放里，每十斤菜一斤盐的比例，揉出来的盐水直接倒菜里，再压上石头，二十多天以后可以吃了。腌咸菜要近一个月时间，经过转化发酵，亚肖酸盐才会降低。
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