揉醃幹雪菜，怎麼製作？
醃雪裡蕻就該這麼醃，又入味，又美味~
雪裡蕻是芥菜中的一種，具有解毒消腫，開胃消食等作用。
說到醃雪裡蕻，您真的會嗎？
這就和您分享一下醃製雪裡蕻的方法。
【醃製雪裡蕻】
材料：
粗鹽、雪裡蕻
步驟：
將雪裡蕻洗凈去根、去除黃葉後控幹備用
準備一個大一點兒的容器，將雪裡蕻放進去，上面撒上粗鹽，稍微搓一下，盡量使每一塊兒都均勻的覆蓋上了鹽
準備一個罈子，將雪裡蕻放入罈子中，盡量是一層雪裡蕻撒一層鹽，均勻平鋪放在罈子中（或卷在罈子中）。
醃製幾天後，要稍微翻動一下。最好是上下換個地兒
上面壓上一塊兒乾淨的石頭，即可。
待20天過後，便可食用。
您學會了嗎？是不是超簡單呢？
如果您不知道怎麼喫，那就關註明天的內容吧~每天一道，讓您喫到不重樣~
雪裡蕻可謂是下飯神器，現在正是雪裡蕻上市的季節，而且現在這個季節也適合做醃菜，今天就就來說說雪裡蕻的做法。
原材料特別簡單就是雪裡蕻和鹽。然後準備一個醃菜壇，這個方法簡單快速，可以在短時間內把雪裡蕻醃製入味。
首先摘取雪裡蕻的黃葉，然後取出一小把加入粗鹽反覆揉搓，直到莖葉變軟，並有水分出來。（揉搓時不要太用力，保持雪裡蕻的完整）
將所有的雪裡蕻揉搓好後放入醃菜壇中，醃菜壇一定要無油無水。
將揉搓時雪裡蕻出的水倒入壇中，然後壓上一塊乾淨的石頭，蓋上蓋密封好後放在陰涼處。
差不多兩個星期左右雪裡蕻就可以食用了。
把菜洗乾淨撈出放到大盆裏，直接撒上大粒鹽用手揉倒，等揉不那麼支棱，會出些水，然後放容器裏，第二天拿出事涼涼，去去辣氣，然後再放裏，每十斤菜一斤鹽的比例，揉出來的鹽水直接倒菜裏，再壓上石頭，二十多天以後可以喫了。醃鹹菜要近一個月時間，經過轉化發酵，亞肖酸鹽才會降低。
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