冰镇醪糟怎么做？
醪糟，也就是米酒，各个地方叫法不一样。我们那叫甜米酒。记得小时候就喜欢妈妈做的甜米酒。打个鸡蛋放里面，或加一点年糕放里面一起煮，别提有多美味。我们那主要是冬天煮热著喝。要是冰镇醪糟，那最好是夏天喝，清凉舒心。
简单分享一下醪糟的做法！
食材:糯米500g 、甜酒曲2g、凉开水
1、糯米洗干净，用水浸泡一个晚上，糯米微微发涨，用手很容易捏碎即可。
2、糯米放在纱布上，用锅蒸熟
3、蒸好的糯米倒入碗中，凉透。
4、将酒曲磨成粉，倒入糯米中，用手搅拌均匀
5、糯米倒入干净的盆中，压紧，中间留个洞，方便观察出水情况
6、往洞中加入适量开水，看到有水浸出米面即可
7、盖上盖密封好，放在温度稍微高点的地方发酵。一般温度30度左右。夏天常温发酵即可。2 天左右，差不多就可以了。
8、发酵好后放入冰消即可。
夏天冰镇醪糟香甜爽口，有淡淡的酒味，大家动手去做吧！
这是一道四川特色小吃，夏日解暑神器，真的很不错。
食材清单
冰粉粉 40g 、 醪糟 50g 、 红糖 2勺 、
1:冰粉粉一袋40g，可以做30碗左右，如果做得少的话，可以直接一小盆开水，加入适量冰粉粉搅拌均匀，冷却后，放入冰箱冷藏2小时。
2:醪糟放入冰箱冷藏2小时。
3:冰粉入碗，加入红糖水，加入冰镇的醪糟，看自己喜好加多少随意。味道很不错。
注意事项：1.冰粉的制作是本道小吃的关键，把握好比例。 2.事先将红糖水熬制好放冰箱冷藏。
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