冰鎮醪糟怎麼做？
醪糟，也就是米酒，各個地方叫法不一樣。我們那叫甜米酒。記得小時候就喜歡媽媽做的甜米酒。打個雞蛋放裡面，或加一點年糕放裡面一起煮，別提有多美味。我們那主要是冬天煮熱著喝。要是冰鎮醪糟，那最好是夏天喝，清涼舒心。
簡單分享一下醪糟的做法！
食材:糯米500g 、甜酒麴2g、涼開水
1、糯米洗乾淨，用水浸泡一個晚上，糯米微微發漲，用手很容易捏碎即可。
2、糯米放在紗布上，用鍋蒸熟
3、蒸好的糯米倒入碗中，涼透。
4、將酒麴磨成粉，倒入糯米中，用手攪拌均勻
5、糯米倒入乾淨的盆中，壓緊，中間留個洞，方便觀察出水情況
6、往洞中加入適量開水，看到有水浸出米麪即可
7、蓋上蓋密封好，放在溫度稍微高點的地方發酵。一般溫度30度左右。夏天常溫發酵即可。2 天左右，差不多就可以了。
8、發酵好後放入冰消即可。
夏天冰鎮醪糟香甜爽口，有淡淡的酒味，大家動手去做吧！
這是一道四川特色小喫，夏日解暑神器，真的很不錯。
食材清單
冰粉粉 40g 、 醪糟 50g 、 紅糖 2勺 、
1:冰粉粉一袋40g，可以做30碗左右，如果做得少的話，可以直接一小盆開水，加入適量冰粉粉攪拌均勻，冷卻後，放入冰箱冷藏2小時。
2:醪糟放入冰箱冷藏2小時。
3:冰粉入碗，加入紅糖水，加入冰鎮的醪糟，看自己喜好加多少隨意。味道很不錯。
注意事項：1.冰粉的製作是本道小喫的關鍵，把握好比例。 2.事先將紅糖水熬製好放冰箱冷藏。
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