蜂蜜蔓越莓餐包(橄榄油配方)

周末的时候为家里长辈做了用橄榄油的小餐包，长辈通常比较喜欢用橄榄油多过奶油，做成小小的餐包，即使不习惯或家里没有烤箱的长辈，早餐时也可以用电锅加热，加入蜂蜜与蔓越莓的香甜，是很受喜爱的一款餐包喔。

材料：(可做8~9个小餐包)

高筋面粉：250g

杂粮粉：25g（或全部使用高粉275g也可以）

速发酵母：3g

糖：10g

盐：3g

蜂蜜:20g

水：150g

橄榄油25g

蔓越莓50g，面团快完成时再加入。

做法

一将高筋面粉、杂粮粉、酵母粉、砂糖、盐放入搅拌机或面包机。

二再加入蜂蜜、水及橄榄油，用刮刀略为混和，开始揉合成面团(面包机使用面团模式)，搅拌约15分钟，到面团八分筋左右即完成。

*不同面粉吸水量不一样，记得水要保留一些些，再依面团当时的湿黏程度调整。

 

三将揉好的面团整成圆球状放入容器，记得加盖。放到密闭处(如烤箱)基本发酵50分～1小时。

四将面团取出，分成8等分(若使用正方形烤模可分为9等分)，滚圆完成后置入烤盘，放在密闭处进行最后发酵，

(＊若室内温度不高可放一杯热水在旁边帮助发酵)
约50分钟～1小时，面团膨胀到两倍大的程度。

 

也可以使用这种正方形烤模，分为9等分

五在发酵完成的面团表面均匀刷上蛋液，放入已预热到180度Ｃ的烤箱，烘烤约20~22钟完成(每个烤箱温度不一定，请视情况调整)。

 

做成花圈般的小餐包很适合送人，一撕开看见牵丝的面包与饱满的蔓越莓。

一咬下面包，淡淡的蜂蜜香气扑面而来，嗯，真的好好吃呀。

 

餐包是早餐餐桌的必备款，只要基本流程熟练了，可以自己变化出不同口味，例如抹茶炼乳餐包、奶油餐包，都是简易上手又好吃喔！

 

❤️森朵家的早餐面包❤️。