好久没有写面包食谱纪录了
天气热大多都是请小P烘烤超软吐司
突然想到奶酥小餐包甜甜微酸的滋味
圆圆胖胖剪了二个小切口烘烤后可爱又美味。

材料：
洽发彩虹高粉200g、糖12g、塩3g、伯爵酵母3g、奶油12g、
冰优酪乳65ml + 冰水65ml (依面粉吸水状况调整)

奶酥馅：奶油35g室温放软，加糖粉25g打至乳霜，加一点点塩，加奶粉30g拌匀，
             蔓越莓约13克剪碎加入拌匀。

※平分成6个每个面团约58克，奶酥馅约17克。

步骤：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入面包容器中，选用105T的品项30，约15分钟。
2.加入酵母和奶油，再一次选用105T的品项30，约10分钟后取出放入保鲜盒中放冰箱冷藏。
  (天气热可先放冷藏低温发酵，等面团温度较低或较有时间再使用)
3.取出的面团，在室温中回温约20~30分钟。
4.平分作6个面团，滚圆再休息10分钟。
5.稍拍扁撖开成中间厚周围薄的圆，翻面放上奶酥馅，包起收口捏紧。
6.最后发酵约50分钟，表面喷些水轻轻剪二刀。
7.烤箱预热上火200度，下火200度，放中下层烤约10分钟后，换中层约5分钟上色即可。