苏阿姨跟著寄宿家庭的爱尔兰妈妈学习如何做做传统的布朗面包！！（又称苏打面包 soda bread）爱尔兰苏打面包是一个穷国家的传统产品，用最基本的配料制成：面粉，小苏打（苏打当作发酵剂而不是酵母）。

从最早的时代开始，面包制作是几乎每个家庭日常生活中不可分割的一部分。以前的家庭大多数厨房只有开放的炉灶，而不是烤箱，所以发展出来的面包在烤网或大型三脚黑铁锅上烤。

食谱
250克全麦面粉
200克纯白面粉
1茶匙苏打
1茶匙盐
1个鸡蛋
350毫升酪乳
1茶匙糖
*喜欢可以加果干,麦片谷物等

把搅拌好的面粉倒进烤模里，划上十字！再撒上些许燕麦片～不管是圆形还是方形的面包，中间一定会以十字划开，有著可以趋吉避凶、赶走恶魔和邪恶的妖精的传说，事实上是为了让面包在烘烤中容易膨胀。

放到烤箱大概40~60分钟，把模具拿出来敲敲底部，如果有空心的声音就是烤好了～！

其实苏打面包不是爱尔兰人发明的，最早最早纯碱的提炼方式似乎是美国印地安人用来发酵面包的。然后爱尔兰人发明了布朗面包的食谱（最早发现是在1836年），以前的爱尔兰是很穷的国家，他们没有选择可以吃什么，布朗面包是最简单而且成本最低的面包，所以当时广泛流行

但是当时的爱尔兰人没有把布朗面包的食谱从美国带回爱尔兰，导致19世纪饥荒时超级严重！！等一下苏阿姨再跟大家解说一下

布朗面包涂上厚厚一层爱尔兰奶油，再涂上果酱～超级好吃！！寄宿家庭的爱尔兰爸妈都会涂上超厚一层的奶油呢ㄋ

吃了三四种牌子，苏阿姨最爱这个牌子的奶油❤️❤️❤️好好吃

Great Famine
爱尔兰大饥荒，俗称马铃薯饥荒，是一场发生于1845年至1852年间的饥荒。史无前例的大移民！今天上课刚好有上到这个，全爱尔兰种植的同一品种马铃薯Irish Lumper营养价值很高所以迅速在Munster和Connacht的贫困农民中流行，因为它在最贫瘠的土地上也可以生存的很好，但在1845年的某一天马铃薯们被霉菌Phytophthora infestans所感染，导致马铃薯通通流出红棕色的黏液

因为马铃薯没办法收耕按时交租给地主，所以许多中间商将佃农都给赶出土地，这期间大约死了一百多万人＠＠！1845年～1852年间原本有八百万人口的爱尔兰只剩下四百多万，其中一百多万死亡剩下的都逃离了家园，大部分的难民搭上了由货船改造装的简约船只，以前被用来载送黑奴。每个人只能分到45厘米的床位，孩子只剩下一半的空间，疾病与死亡在这个船上蔓延开来～大约四分之一的乘客死在『棺材船』上，他们的身体背包上粗布系上石头被抛向大海，永远沈睡在大西洋海底。