每到炎热的夏日，蜂蜜柠檬水又再度成为餐桌上的美味饮品。清新舒爽的果香滋味，

仿佛可以将暑气赶走。而柠檬含有的柠檬酸，也有助于消除疲劳。知道吗？制作蜂蜜

柠檬水的时候，加上「这个」滋味更丰富更美味呢！这个食材也富含柠檬酸，同时有

开胃、生津止渴，和柠檬一起用蜂蜜浸渍，大大提升美味相乘效果。       (2018年7月上旬拍写)

 

《食材》

龙眼蜂蜜150g、柠檬1颗、台湾本土紫苏梅8颗。(甜度可依喜好调整。)

 

猜出来了吗？这个食材就是紫苏梅！当然若有自制的腌梅也可以。

 

《作法》

(1) 将耐热玻璃罐置于冷水锅煮滚，盖子用这热水泡一下，取出以烤箱100℃烘干(或晾干)。

(2) 柠檬用海盐和软毛刷将表面的脏污去除，刷洗洗净，沥干水分。

 

《妈咪主厨经验分享》

(1) 柠檬建议选购有机无农药较安心，若无就必须用海盐好好的搓洗干净再使用。

(2) 买回来的柠檬先放在室温几天，果实比较没有那么硬实，就比较不酸。

 

(3) 切0.2~0.3cm的薄片。用夹子将种籽挑除。(切薄片可以更快将柠檬皮的

香气成分释放出来，视觉上也较美观。)

 

(4) 将柠檬片放入玻璃罐内，倒入蜂蜜，依序层层堆叠，中间加紫苏梅。

盖上瓶盖，冷藏1~3天。通常冷藏一天就出水，即可兑水调匀享用。

 

取适量的蜂蜜柠檬汁和柠檬片，加冷开水调匀，就是清爽果香滋味的蜂蜜柠檬水。而且

多了紫苏梅，滋味更丰富更美味。也可依喜好加冰块或气泡水，炎炎夏日喝一杯，沁心

凉。若是天气偏凉的季节，加些温开水调匀喝，全身好舒畅呢！

 

 

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