这个糖豆做法一直很原始简单，就是面粉加糖，然后制熟方法有两种，油炸熟的和炒熟。以前我妈也都是做油炸的，更香，但会有人说不健康，那也比现在加一些乱七八糟添加剂的小点心零食健康许多。做法上也省事，无需烤箱啥的，炒炒即成，比炒个菜都简单。

现在暖暖春风已吹起，都在为清明游的零食包做准备，我就做了这款不用油炸的糖豆，跟上边的朋友学的，不放油，干炒，焦香酥脆。沙土的就不学了，找不到土。

【糖豆】

材料：面粉100克，鸡蛋1个（50克），绵白糖32克，无铝泡打粉1克。

做法：一个鸡蛋磕入碗中，加入绵白糖，搅打均匀。

因为没加水，所以用绵白糖，这个比用白砂糖更容易化，吃起来甜味足也更均匀。

蛋液中加入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成面絮。

然后和成个稍硬的面团，不光滑也没事，盖上保鲜膜醒半小时以上，然后再稍揉一揉就光滑了。

醒好的面团取出到面板上，擀成稍厚的圆面片。

再切成粗条状，一根根的，横截面最好是方形的。

然后取一根面条，左右滚动着切成小段，这就成了小面豆了。

面团没加水且硬的好处，干爽不粘手，想怎么摆弄就怎么摆弄，也无需撒干粉。

不粘锅中无需放油，直接就将切好的小面豆放进去，开最小火，慢慢的翻炒。若发现有粘连着的豆豆，就拿出掰开。

一直小火，不停的翻炒至面豆颜色发白，然后表面有焦色，就说明熟了，关火。

小贴士：泡打粉一定得放，增加酥脆度，但是千万别加多了，少少的一克即可，多了会压了面香味的。

二，椰蓉糖豆

这款是油炸的，粘了椰蓉的，一嚼嘎嘣脆，椰味浓郁又香甜。

【椰蓉糖豆】

材料：面粉100克，鸡蛋1个（50克），白糖60克，椰蓉60克。

做法：

1.面粉中磕入一个鸡蛋，和成面团，醒半小时以上。

2.然后取出到面板上，擀成稍厚的圆面片。

3.再切成粗条状，一根根的，再切成小段，即成小豆豆状的了。

4.锅中油烧热，手放在上面觉得有热气了，转小火，放入小面豆，用筷子搅动一圈，以防粘锅底，然后没一会小面豆就会都浮了上来。

5.小火，耐着性子等小面豆的颜色炸至金黄，再用漏勺捞出。

6.另起一个不粘锅，倒入半碗清水，再加入60克白糖。

7.小火慢慢熬至冒大泡泡，边熬边搅拌，至很粘稠的样子即可。

8.倒入炸好的面豆，翻拌均匀，让面豆都裹上糖汁。

9.紧接着就倒入提前准备好的椰蓉碗里，快速翻拌均匀，让每颗糖豆都分散的黏上一层椰蓉即可。

小贴士：这款因为是油炸的，嘎嘣脆的，所以不用再放泡打粉。