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随着人们物质水平和消费水平的不断提高，对于中国人民食为天的美好品质。在吃的研究上自然是深入骨髓。就像生活中最吃常见的挂面，一进超市种类繁多。有些挂面看起来颜值高，营养健康。但它们的真实面目真的如此吗？今天大医生就带你扒一下它们的真面目。

蔬菜面

市面上的蔬菜面都是有很多颜色的，绿的、紫的、黄的。饿的人一看就觉得食欲大增。但不管这些面里是加了什么样的蔬菜。一旦经过打汁、和面、干燥等制面过程后。蔬菜里的营养元素几乎都流失光了。能留下来的也就是你能看到的颜色和少量的营养了。所以蔬菜面算不上是好面。

杂粮面

我们都知道杂粮的营养丰盛，市面上有很多关于杂粮的产品。但并不代表杂粮面就是营养丰盛的产品。关键要看制作时的原料比例和制作工艺。

以绿豆面为例，只要加上“精“字，如：绿豆精粉，也就意味着在加工过程中丢失了大部分的矿物质和维生素。有些绿豆面里面甚至没有含有两边都的成份。

鸡蛋面

鲜鸡蛋做的挂面要求是非常严格的，制作过程一不注意就会产生异味，就容易产生变质。

所以很多厂家会把鸡蛋用少量的蛋黄粉来替代，这回使面的口感和营养的效果大大减少。蛋黄粉添加过多的画，还会使面条的变硬口感变差。

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