泡椒凤爪之所以发白是因为添加了漂白剂。也就是经过双氧水或者食用减等长时间浸泡。　从化学角度来说，就是里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，所以不建长期食用。真正山椒泡的凤爪是淡黄色的。如果喜欢吃建议自己在家泡至。 1材料:鸡爪4斤。泡野山椒500克。芹菜50克。小葱20克。老姜丝20克。青花椒5克。洋葱20克。盐5克。白酒20克。2:鸡爪清洗干净，用水超熟后剁成小块放凉备用。芹菜切片，小葱切断，洋葱切粗丝备用。3:用盆或者大一点的容器将野山椒连椒带水一起倒入容器里把老姜丝，小葱，青花椒，洋葱，芹菜，盐，白酒一起倒入容器里面拌匀，在将凉冷的鸡爪放入沁泡。最后用保鲜膜封盖好。沁泡3日便可食用。

谢邀，泡椒凤爪雪白，一般是在煮时放入双氧水，多放就特白，如果不清洗干净对人体是不利的，总之购买熟菜时，颜色特鲜亮，要注意有色素，熟食就是良心良品！

因为你没看到我做的泡椒凤爪↓

外面卖的泡椒凤爪里面加了过氧化氢，过氧化氢的作用一是消毒、二是去除鸡爪煮的过程中的油污,使鸡爪变制造泡椒凤爪白。所以我个人建议这种东西偶尔吃吃还行，不能经常吃。

感谢邀请回答。

泡椒凤爪之所以发白是因为添加了漂白剂。也就是经过双氧水长时间浸泡。　从化学角度来说，就是里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，所以不建长期食用。

回答的都不对。特别白的是用火碱烧熟的，不是煮熟的。吃了对人体百害无一利。中国大部分泡椒鸡爪子是从广东上岸的外国货。一个货柜就是几十万的货，一只最大的船可以装几千或者上万个柜子。而且好多小货船都是没有检疫偷税的，尽量不要食用不是正规厂家生产的泡椒凤爪。

如果浸泡了双氧水的泡椒鸡爪就会变得又白又胖。商贩使用双氧水，主要是氧化漂白，增加食品的美观，对一些过于发白、发胖的凤爪，应谨慎购买、食用！

感觉双氧水泡过，或者用明矾水发过，一般自家做的没有这么饱满和脆

有可能是用了漂白剂或双氧水进行了漂白，我每年过年都会自己做，做出来的没有买的那样白，味道比买的好吃多了。

特殊处理漂白过，最好少吃

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