外面賣的泡椒鳳爪為什麼這麼白？
泡椒鳳爪之所以發白是因為添加了漂白劑。也就是經過雙氧水或者食用減等長時間浸泡。 從化學角度來說，就是裡面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，所以不建長期食用。真正山椒泡的鳳爪是淡黃色的。如果喜歡喫建議自己在家泡至。 1材料:雞爪4斤。泡野山椒500克。芹菜50克。小蔥20克。老薑絲20克。青花椒5克。洋蔥20克。鹽5克。白酒20克。2:雞爪清洗乾淨，用水超熟後剁成小塊放涼備用。芹菜切片，小蔥切斷，洋蔥切粗絲備用。3:用盆或者大一點的容器將野山椒連椒帶水一起倒入容器裏把老薑絲，小蔥，青花椒，洋蔥，芹菜，鹽，白酒一起倒入容器裡面拌勻，在將涼冷的雞爪放入沁泡。最後用保鮮膜封蓋好。沁泡3日便可食用。
謝邀，泡椒鳳爪雪白，一般是在煮時放入雙氧水，多放就特白，如果不清洗乾淨對人體是不利的，總之購買熟菜時，顏色特鮮亮，要注意有色素，熟食就是良心良品！
因為你沒看到我做的泡椒鳳爪↓
外面賣的泡椒鳳爪裡面加了過氧化氫，過氧化氫的作用一是消毒、二是去除雞爪煮的過程中的油污,使雞爪變製造泡椒鳳爪白。所以我個人建議這種東西偶爾喫喫還行，不能經常喫。
感謝邀請回答。
泡椒鳳爪之所以發白是因為添加了漂白劑。也就是經過雙氧水長時間浸泡。 從化學角度來說，就是裡面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，所以不建長期食用。
回答的都不對。特別白的是用火鹼燒熟的，不是煮熟的。喫了對人體百害無一利。中國大部分泡椒雞爪子是從廣東上岸的外國貨。一個貨櫃就是幾十萬的貨，一隻最大的船可以裝幾千或者上萬個櫃子。而且好多小貨船都是沒有檢疫偷稅的，盡量不要食用不是正規廠家生產的泡椒鳳爪。
如果浸泡了雙氧水的泡椒雞爪就會變得又白又胖。商販使用雙氧水，主要是氧化漂白，增加食品的美觀，對一些過於發白、發胖的鳳爪，應謹慎購買、食用！
感覺雙氧水泡過，或者用明礬水發過，一般自家做的沒有這麼飽滿和脆
有可能是用了漂白劑或雙氧水進行了漂白，我每年過年都會自己做，做出來的沒有買的那樣白，味道比買的好喫多了。
特殊處理漂白過，最好少喫
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