题中所说的「有些外国人」我觉得主要是指部分发达国家的人，特别是一些欧美国家，这些国家很多人都是不吃动物内脏的，这其中就包括猪大肠。至于为什么有些外国人看见中国人吃猪大肠就感觉要吐，其实也跟这个有关，下面我就来说说我的看法。

我们从饮食文化上来做个对比，中国在吃的方面可谓是独领风骚，饮食文化源远流长，而且烹饪手法和食物多样性都非常丰富，至于为什么中国会有这么丰富的饮食文化。这其实也是环境所致，中国是人口大国，在漫长岁月中闹过很多次的饥荒，在饥荒年代连草根树皮都吃，更别说动物内脏了，有猪大肠吃的话就是富人家庭。而再来看看欧美等发达国家，这些国家基本上没有闹过什么饥荒，特别是在近代史上，他们物产丰富，量足，根本没必要去食用那些内脏，因为有大把的好肉来供他们食用，内脏和猪大肠这种东西都是拿来喂家禽了。

当拥有了优越的生活环境和较好的生活水平之后，就会形成一种不吃内脏的文化，而文化是会传承的，所以就导致他们从小到大都没吃过猪大肠，在他们的认知范围里，猪大肠是不能吃的，猪大肠是猪的排泄管道，是装猪粪便的东西，这么脏的东西，中国人居然吃得津津有味，你说他会不会觉得恶心？其实换位思考也是一样的，当你觉得某种东西非常脏非常恶心的时候，别人在你面前大口大口的吃，你也会想吐，比如德国人生吃猪肉的样子，恐怕你看了也受不了。

很多人说他们不吃猪大肠是因为他们不会做，对，确实是不会做，但是为什么不会做，这就是前面说的饮食文化所导致的了。因为他们认为那个是不能吃的，自然不会去做它，没人做自然就不会做了，就像路都是走出来的一样。不过现在也有不少的外国人能接受猪大肠了，特别是来中国生活的人，被我们中国厨师精湛的厨艺征服，被猪大肠的美味所征服。