題中所說的「有些外國人」我覺得主要是指部分發達國家的人，特別是一些歐美國家，這些國家很多人都是不喫動物內髒的，這其中就包括豬大腸。至於為什麼有些外國人看見中國人喫豬大腸就感覺要吐，其實也跟這個有關，下面我就來說說我的看法。

我們從飲食文化上來做個對比，中國在喫的方面可謂是獨領風騷，飲食文化源遠流長，而且烹飪手法和食物多樣性都非常豐富，至於為什麼中國會有這麼豐富的飲食文化。這其實也是環境所致，中國是人口大國，在漫長歲月中鬧過很多次的饑荒，在饑荒年代連草根樹皮都喫，更別說動物內髒了，有豬大腸喫的話就是富人家庭。而再來看看歐美等發達國家，這些國家基本上沒有鬧過什麼饑荒，特別是在近代史上，他們物產豐富，量足，根本沒必要去食用那些內臟，因為有大把的好肉來供他們食用，內臟和豬大腸這種東西都是拿來喂家禽了。

當擁有了優越的生活環境和較好的生活水平之後，就會形成一種不喫內髒的文化，而文化是會傳承的，所以就導致他們從小到大都沒喫過豬大腸，在他們的認知範圍裏，豬大腸是不能喫的，豬大腸是豬的排泄管道，是裝豬糞便的東西，這麼髒的東西，中國人居然喫得津津有味，你說他會不會覺得噁心？其實換位思考也是一樣的，當你覺得某種東西非常臟非常噁心的時候，別人在你面前大口大口的喫，你也會想吐，比如德國人生喫豬肉的樣子，恐怕你看了也受不了。

很多人說他們不喫豬大腸是因為他們不會做，對，確實是不會做，但是為什麼不會做，這就是前面說的飲食文化所導致的了。因為他們認為那個是不能喫的，自然不會去做它，沒人做自然就不會做了，就像路都是走出來的一樣。不過現在也有不少的外國人能接受豬大腸了，特別是來中國生活的人，被我們中國廚師精湛的廚藝征服，被豬大腸的美味所征服。