请教驴打滚的做法？
看到驴打滚的图片，就一直一直莫名其妙的想吃驴打滚，无奈方圆十里都没有卖驴打滚的地方，只能手动自己来了
于是，在这个艳阳高照的周末，点妹儿亲手做了一次驴打滚儿
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contents
准备材料
和糯米面
炒黄豆面
准备红豆沙
驴型初成
驴～打～滚
准备材料
首先是准备材料——糯米面、生面粉、蜂蜜、色拉油、水、黄豆面、红豆沙，原本以为会需要许多材料，实际上所需材料十分简单，去超市买了糯米面和黄豆面，其余材料均是就地取材～
和糯米面
准备好材料后，是和面，无需精确到克数，按照个人习惯，掌握好比例即可，按照网上的教程，点妹儿保持了70%的糯米面、20％的生面粉、10%的蜂蜜，适量色拉油、水
然后开始和面，将面和到正常粘稠度的酸奶的形状即可
接下来，将和好的面倒入保鲜袋中，系好保鲜袋，将其放入碗中，大火蒸20分钟
炒黄豆面
在蒸糯米面儿的过程中，可以把超市买来的生黄豆面炒熟，小火，炒7分钟左右，即可把生黄豆面炒熟、变色、溢出香味，炒好的黄豆面儿备用
准备红豆沙
炒好黄豆面，还有时间，这时候可以把红豆沙挤出来，铺成条形状~~
驴型初成
时间到了～从蒸锅里取出被蒸熟的糯米面，待糯米面儿不烫之后，解开保鲜袋的口，让面待在保鲜袋里，用擀面杖将其擀成片状……
找了许久，没找到擀面杖，只好找了根儿葱代替，擀出来的面也是妥妥的
面片就绪，用剪刀剪开保鲜袋的一面，将红豆沙和面片卷成一体，如此一来，驴型初成，只待打滚儿了
驴～打～滚～
激动人心的时刻终于来临，将菜板上的水分沥干，再将炒好的黄豆面儿均匀撒在菜板上，接著将仍然放置在保鲜膜上的面卷儿置于黄豆面中，翻滚～
感觉到了食欲～
OK，现在上菜刀，将驴打滚切段，一盘驴打滚就此完成
俯瞰
横切面
阳光下的驴打滚熠熠生辉，那是我点妹儿逝去的青春～
原本以为会失败的一场驴打滚儿亲测，没想到竟然成功了，资深北京土著亲测，表示味道挺不错
啊，真是一个开心的周末呢
第一次做，比较成功。将糯米粉加温水揉成团，在盘中抹油放糯米团压平，上锅蒸15至2O分钟。
将面板上撒一层熟豆粉，把糯米团两面粘上豆粉，用扞面扙扞成长方形薄饼，抹红豆馅，卷成卷，切段即可。
熟豆粉网上有售，很方便。
驴打滚的做法
- 1首先糯米粉加水活成面团 水要一点点加进去（和面粉不一样 糯米粉比较瓷实 慢慢加才能活好面）
- 2蒸锅上帘 把活好的面团放在一个抹了色拉油的盘子上 开水上锅蒸 大概15到20分钟 看面晶莹剔透了 就好了
- 3把熟黄豆面（超市里一般都有现成的）均匀洒在面板上 然后把熟了的面团（要放凉 不然很难擀开）放到豆面上 在面团上抹少许色拉油 用擀面杖擀成薄片
- 4在薄片上均匀的把豆沙涂匀 在边上留一条不涂
- 5然后将涂好豆沙的面片卷起 （这步很像寿司）然后刀沾凉水 切成小段即可 爱吃豆面味的可以再在上面洒一层
美食背后的故事
驴打滚儿又叫豆面糕 是老北京著名的传统小吃之一 成品红 白 黄三色分明 因为最后的制作工序需要裹上黄豆面 就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土 因此得名驴打滚推荐阅读：
