請教驢打滾的做法？
看到驢打滾的圖片，就一直一直莫名其妙的想喫驢打滾，無奈方圓十里都沒有賣驢打滾的地方，只能手動自己來了
於是，在這個艷陽高照的週末，點妹兒親手做了一次驢打滾兒
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contents
準備材料
和糯米麪
炒黃豆麪
準備紅豆沙
驢型初成
驢～打～滾
準備材料
首先是準備材料——糯米麪、生麵粉、蜂蜜、色拉油、水、黃豆麪、紅豆沙，原本以為會需要許多材料，實際上所需材料十分簡單，去超市買了糯米麪和黃豆麪，其餘材料均是就地取材～
和糯米麪
準備好材料後，是和麪，無需精確到克數，按照個人習慣，掌握好比例即可，按照網上的教程，點妹兒保持了70%的糯米麪、20％的生麵粉、10%的蜂蜜，適量色拉油、水
然後開始和麪，將面和到正常粘稠度的酸奶的形狀即可
接下來，將和好的面倒入保鮮袋中，繫好保鮮袋，將其放入碗中，大火蒸20分鐘
炒黃豆麪
在蒸糯米麪兒的過程中，可以把超市買來的生黃豆麪炒熟，小火，炒7分鐘左右，即可把生黃豆麪炒熟、變色、溢出香味，炒好的黃豆麪兒備用
準備紅豆沙
炒好黃豆麪，還有時間，這時候可以把紅豆沙擠出來，鋪成條形狀~~
驢型初成
時間到了～從蒸鍋裏取出被蒸熟的糯米麪，待糯米麪兒不燙之後，解開保鮮袋的口，讓面待在保鮮袋裡，用擀麵杖將其擀成片狀……
找了許久，沒找到擀麵杖，只好找了根兒蔥代替，擀出來的面也是妥妥的
面片就緒，用剪刀剪開保鮮袋的一面，將紅豆沙和麪片捲成一體，如此一來，驢型初成，只待打滾兒了
驢～打～滾～
激動人心的時刻終於來臨，將菜板上的水分瀝幹，再將炒好的黃豆麪兒均勻撒在菜板上，接著將仍然放置在保鮮膜上的面捲兒置於黃豆麪中，翻滾～
感覺到了食慾～
OK，現在上菜刀，將驢打滾切段，一盤驢打滾就此完成
俯瞰
橫切面
陽光下的驢打滾熠熠生輝，那是我點妹兒逝去的青春～
原本以為會失敗的一場驢打滾兒親測，沒想到竟然成功了，資深北京土著親測，表示味道挺不錯
啊，真是一個開心的週末呢
第一次做，比較成功。將糯米粉加溫水揉成團，在盤中抹油放糯米團壓平，上鍋蒸15至2O分鐘。
將面板上撒一層熟豆粉，把糯米團兩面粘上豆粉，用扞面扙扞成長方形薄餅，抹紅豆餡，捲成卷，切段即可。
熟豆粉網上有售，很方便。
驢打滾的做法
- 1首先糯米粉加水活成麵糰 水要一點點加進去（和麵粉不一樣 糯米粉比較瓷實 慢慢加才能活好面）
- 2蒸鍋上簾 把活好的麵糰放在一個抹了色拉油的盤子上 開水上鍋蒸 大概15到20分鐘 看面晶瑩剔透了 就好了
- 3把熟黃豆麪（超市裡一般都有現成的）均勻灑在面板上 然後把熟了的麵糰（要放涼 不然很難擀開）放到豆麪上 在麵糰上抹少許色拉油 用擀麵杖擀成薄片
- 4在薄片上均勻的把豆沙塗勻 在邊上留一條不塗
- 5然後將塗好豆沙的面片捲起 （這步很像壽司）然後刀沾涼水 切成小段即可 愛喫豆麪味的可以再在上面灑一層
美食背後的故事
驢打滾兒又叫豆麪糕 是老北京著名的傳統小喫之一 成品紅 白 黃三色分明 因為最後的製作工序需要裹上黃豆麪 就像郊野的野驢撒歡打滾兒時楊起的陣陣黃土 因此得名驢打滾推薦閱讀：
