[严选食材]日本静冈顶级抹茶粉

Icezero艾斯利欧义式冰淇淋，希望让大家吃到好吃又健康的冰淇淋，所以不断的寻找天然健康的食材，「健康、天然、好呷」就是艾斯利欧的座右铭，先来说说我们最畅销的抹茶鲜奶冰淇淋吧!!

　　艾斯利欧冰淇淋的主厨，本身就是个爱品尝抹茶的人，当然对抹茶也特别讲究，真正高级的抹茶喝起来是不苦不涩会回甘的，所以主厨试了许多抹茶，也下了一番功夫寻找，结果真的让我们找到了原装进口日本静冈高级抹茶粉，而且跟义式冰淇淋非常契合，许多号称是日本进口的抹茶粉，其实不外乎就是把台湾或大陆产的茶，拿到了日本包装并打上了日本制或日本静冈制的，而我们选的真的是道道地地在日本静冈的茶叶。

然而抹茶还有区分加糖的抹茶粉与不加糖的纯抹茶粉，价钱也因为纯度不同相差甚远，制做高级的义式冰淇淋当然是选用不加糖的纯抹茶粉，而且抹茶的甘甜味与鲜奶的奶香味相当契合，所以很多点心都以抹茶为主，就可以变化出无数的美味佳肴！

抹茶

茶叶未发芽之前，便盖上黑布，让它不直接照射到阳光，预防霜与寒气，才能长出最嫩绿的新芽，新芽摘取后，经过干燥处理，将生茶磨成粉，就变成抹茶了。

采收过程都必须经由人工，因此价格通常不太便宜。

抹茶缘起及应用：唐宋时浙江余杭径山寺盛行围座品茶研讨佛经名称『茶宴』，所用茶叶即采用─蒸碾焙干研末的－抹茶。当时日本派遣唐使到中国习取中国文化，佛教高僧荣西禅师到径山寺研究佛学，回国后将径山寺『茶宴』和『抹茶』制法传至日本，启发日本『茶道』文化。

日本抹茶主要使用于茶道，其碾茶﹙抹茶之原料茶﹚的年产量约900公吨，占日本茶叶总产量1%左右，由碾茶制成之抹茶仅年产约500公吨，因为产量少，用途特殊，售价极高。

今日茶道文化在日本系用以表示修心养性，学习礼法的特有砌茶、饮茶规矩，使用茶叶以抹茶为上品。目前已发展成为日本在外交场合的重要礼仪。

抹茶在日本被视为是很珍贵的上品绿茶，有「抹茶碧玉」之称，是形容「其色如碧、珍贵如玉」。
目前产制抹茶的国家仅有日本而已，主要供应日本茶道之用。因为它在栽种的过程中，从幼株到成株都是由稻草覆盖保护，降低日照使茶芽叶绿素含量增加，加上抹茶含有丰富的叶绿素、儿茶素、维他命C、E及β胡萝卜素等，具有防宿醉、分解毒素及养颜美容之功效，因此，一直都是日本人喜爱的茶品。

抹茶和煎茶、玉露、番茶、茎茶、培茶和玄米茶都属于日本〝绿茶〞的一种。抹茶是将茶叶磨成粉状，像奶粉一样冲泡饮用，为不发酵茶，所以比其他茶叶如乌龙茶或红茶的维他命C含量较高。