鸡蛋葱油饼怎么做既好吃又薄？
与一般葱油饼相比，鸡蛋葱油有著浓郁的鸡蛋香味，而且因为外层有蛋液的包裹，饼外酥内软，不但口感和味道更好，营养也更加丰富。
又薄又香的鸡蛋葱油饼的做法:
1、面粉适量，加入少许盐拌匀，约一半面粉倒入七八十度的热水搅拌成面絮，另一半倒入温水搅拌。和成柔软的面团，盖住饧二十分钟。
小提示:
（1)烫面饼更加柔软，但
是最多一半的面粉用热水和面即可，否则饼会比较粘牙的感觉。（2)时间充足的话，最好饧一下面。经过饧面，面团会更加柔软、延展性更好。
（3）烙饼的面不要狠劲的揉，揉成略光滑的面团就可以了。
2、饧面的功夫切点葱花；鸡蛋磕入碗内，加少许盐，打成蛋液备用。
3、面团整理一下，切成适当大小的剂子。按扁，擀成薄饼。至于形状，长方形圆形都无所谓，但是一定要薄一点，这样最后做出来的葱花饼才能薄而层次多，口感更好。
4、面饼上撒盐，用手抹匀；倒油，抹匀；均匀的撒上葱花。
5、面饼从一头卷起，卷成长条，然后从一头盘起，压扁，用擀面杖擀开擀薄成饼胚。饼胚薄一点，大概2-3mm厚度即可，这样油饼层次多而薄，很容易捞出比较酥脆的口感。
6、电饼铛刷油预热，将饼胚放入，烙一分钟左右，将饼上面刷薄油，翻面，倒入适量蛋液，摊匀。盖盖再烙一分钟左右即可。
油饼本来酥脆，倒入蛋液后，因为蛋液的包裹，酥脆而不干，酥脆中又有了绵软的感觉，葱香搭配著蛋香，美味又营养。
我的做法可能和大家的不大一样，首先倒大半碗温水，盐五克放进去搅拌一下，让它充分的融化，切碎的葱花也一并放进去，然后倒入面粉，一边搅拌一边平底锅小火预热，毛刷蘸油均匀地刷满锅底开中火，等微微有青烟冒出的时候就可以倒入搅拌好的面糊了，注意，锅子预热的温度要掌控好，凉了，面糊粘锅饼子不易成型，热了外焦里生品相不好，看锅底有青烟散出来温度就可以倒入面糊了，这时候一定得调小火。面糊均匀摊满锅底，沿锅边二次缓缓淋入少量的油，等饼坯渐渐定型，中心还有生的面糊时打入一个或两个鸡蛋，轻轻铲起饼坯，转动转动，让蛋液布满整个饼坯，随即洒上绿绿的菠菜碎叶和红红的萝卜丝，盖上锅盖一分钟，等面糊和蛋液全部凝固再翻过来加锅盖再闷一小会，时间长短视具体情况而定，等两面金黄熟透了就大功告成了！我做鸡蛋饼只翻两次，翻的次数多了口感不喧乎，蔬菜色泽也不那么好看，这是婆婆大人教我的。??
小编今天要给的大家分享的就是一份适合新手做的美食啦，来上一份简单的葱油鸡蛋饼就很不错啊，这份美食很适合用来做早餐，营养丰富又美味，吃起来简直就是美滋滋。
首先我们需要准备的就是面粉啦，在容器中放上适量的面粉，接著准备适量的温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状的时候停止加水，然后用手把面团揉至均匀，面团表面光滑的时候就可以，盖上一层保鲜膜之后放在一边醒发十分钟左右。
在醒发面团的时候我们来准备其他的食材，把香葱清洗干净之后切成碎，然后把葱碎放在碗中，加上适量的食盐，花椒粉搅拌均匀之后腌制一会儿。等到面团发酵好了，我们就可以正式开始做啦。把面团揪成小份之后擀成薄面皮，接著在上面刷上一层油，撒上适量的葱碎，撒上适量的食盐之后卷起来，然后再次用擀面杖擀成面皮。
在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。在锅里放上适量的油，等到油热之后在葱花饼的表面刷上一层蛋液之后放进去，小火慢慢煎至金黄的时候捞出就可以。
食材
面粉：1.5碗
葱：1根
鸡蛋：1个
调味料
盐：2茶勺
水：半碗
橄榄油：3汤勺
做法
1、面粉加水用筷子搅拌。
2、搅拌至开始成面团时，改用手来搓揉。
3、将面团揉搓至有弹性且不再黏手后，放置30分钟。（放置时可用湿毛巾盖住，让面团保持水份）
4、葱切段，鸡蛋打匀。
5、待面团发酵后分成两个小面团，擀成薄饼状。
6、在面皮上抹一层蛋汁，撒上葱花。
7、把面皮折叠，有葱花的那一面朝内。
8、折叠面团后，再将面皮擀成扁平状。
9、把剩下的蛋汁抹在面皮的两面。
10、橄榄油用中火烧热后，放下葱油饼，一面大概煎30秒。
因为家有孩子所以做的是软的。面糊少到点就很薄的。
面粉适量、油适量、盐适量、葱适量、鸡蛋2个
水半碗、胡萝卜3份之1根
拿两个鸡蛋，打好放碗里
加入胡萝卜、葱花、面粉、盐，然后搅拌
伴好之后加入半碗水，和两勺油，接著伴
然后锅里放一点油，油热了之后用勺子舀到锅里烙，边烙边加油，然后翻面，烙两面金黄就好啦。
还有种就是脆的做法
，因为是用开水和面，只有外面一层脆皮，里面是软的，但也很好吃。也可以用冷水和面或者发面做，口感不一样而已，根据自己喜好来。
如果时间紧张的话。就头天晚上和好面，面团上要粘一层薄薄的生粉，这样才不会粘，装在保鲜袋。放冰箱冷藏，我们北方的天气就可以直接放外面了，我们这不放冰箱啦。记住一定不是冷冻！！第二天早上拿出来做，会省不少时间，尤其是家里有孩子上学的。也可以把那个面饼都做出来放冰箱保鲜里。第二天直接煎，都可以的。
切记，水一定要一点点放，不要一下放太多。不然会粘手的。还有煎的时间一定不能太久，不然会太硬
面粉200g
鸡蛋1个
香葱，食用油，盐各适量
开水100g
开水和面，我用是刚烧开的水，边加水边用筷子搅，搅到没有干面粉，然后下手揉成面团，案板上一定要撒点干面粉,醒上5分钟。
把它分成大小基本一样的面团，我这么多面可以分五到六个面团
擀成圆形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐，然后从一头卷起。捏住两头卷成像一个烤肠样子。
再把它擀成圆饼，薄厚要均匀。
平底锅或电饼铛都行，然后预热放油，待油温两成热时把面饼放进去。
打蛋液，慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就行了。
这种饼，家里如果有老人孩子的，少吃一点好。我感觉不太好消化这种饼，这是个人意见啊。
鸡蛋葱油饼听著就很诱人，每天早餐要来点鸡蛋葱油饼配合著豆浆，那真叫一个美味
鸡蛋的营养齐全，是老幼皆宜的营养食物，也是人们常用的养生佳品。 食用鸡蛋可增强机体自我调节和修复能力，从而起到抗老防衰、养生健身、延年益寿的作用。
现在有有人认为鸡蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有营养。 其实并不是这样子的，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。 蛋清内可能会含有一种对人体有害的物质，它可能会影响人体对蛋白质的消化和吸收。 最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，这种化合物具有致癌作用。鸡蛋其实又是一种较好的健脑食品，因为一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。但是，鸡蛋也不应多吃，因为要是吃得太多，会不利于胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。 鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面有害物质跟寄生虫卵才能被杀死，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。 因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的，做一个葱油鸡蛋饼其实很简单下面我将教你一款自制的鸡蛋葱油饼。
鸡蛋葱油饼
主料:鸡蛋俩个，面粉俩把，泡打粉少许，小葱三根，豆油少许，水一小碗，盐
做法:先将面粉用水调和加点盐，想吃薄一点可以多加一点水调好备用，准备一个平底锅加热用毛刷刷点豆油注意不能多，然后把调好的面糊倒入锅中摊平用手左右晃动即可，小火待面粉凝固时在把鸡蛋打在上面稍微再加点油撒上葱花，鸡蛋要打撒，待贴锅的一面焦黄时在翻过来把另外一面也煎焦黄就可以了。
就这样美味的鸡蛋葱油饼就做成了，这种做法比较简单，也耽误不了多少时间，如果觉得单调的话还可以加一根热狗卷著吃又或者加点咸菜，反正自由发挥啦，即营养又丰富的早餐真是让人欲罢不能啊。
1、先准备食材：面粉、开水、油、盐、葱花、鸡蛋。
2、用开水和面，开水和的面，饼做出来口感会非常软，很适合小孩子吃，揉面醒发备用。
3、揪一个面剂子，用擀面杖擀平，尽量擀的薄一点，然后抹一层油，撒上葱花和少量的盐。从上向下卷起来，两头封口，然后再卷成一个圆状，再用擀面杖擀平，还是要尽量擀的薄一点，均匀用力。
4、平底锅底刷一层油，放入烙饼的生面饼，中小火烙，表面刷一层蛋液。 翻面后，背面也刷一层蛋液，注意翻面，直到烙饼的肚子鼓起来就可以了。
1 开水和面，开水一点点分次加入，可以先用筷子搅拌成棉絮状，待面粉凉点后揉成面团醒发十分钟。
2 醒好的面切成大小均匀的小面剂子，然后擀薄，刷上一层油，撒上葱花，卷成长条状捏好口再围成圈擀薄，刷上一层油。将蛋液打散均匀涂在擀薄的面饼上需两面都涂上。
3 平底锅刷点油，中小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
这些小吃我个人觉得好不好吃有两方面觉得，一是味道，简单的美食配方不难所以味道差距不大，二是情怀，我从小喜欢妈妈的油饼，可能别人不喜欢，但我非常爱吃，走南闯北的，吃过很多油饼，都比不上妈妈做的饼，这就是情怀！
最快最好吃，薄又脆就用饺子皮，
一个葱花饼用6个饺皮，吃几个做几个，
鸡蛋葱花饼做法一样，可参考我的葱花饼，
只是需要在煎饼煎熟时摊上鸡蛋液即可。
做法:
饺皮18片，葱花1把切碎，
培根3片（可不用），
鸡蛋2个打成鸡蛋液
（煎鸡蛋葱花饼需用），
取一片饺皮刷上薄油，放上葱花培根碎，
同样做法叠几片变几层，比如叠6片，
叠好压平擀成稍大的圆片，
再用平底不粘锅小火煎熟盛出，
往平底锅刷一层油，
倒入打散的鸡蛋液，
放上葱花饼煎至蛋液金黄即可。
推荐阅读：
