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3个小窍门|2分钟让花蛤速度把沙土吐干净，赶紧学起来！

地球人都爱吃海鲜，花蛤文蛤等等，花蛤蛤蜊虽然很好吃，但是清洗却是一件非常麻烦的事，主要是它们体内的沙子和淤泥比较多，如果吐沙没有吐干净，做出来的菜会很牙碜，不仅不卫生而且美味还会大打折扣。

那怎样做才能让它把沙吐洁净呢？怎样做出来的花蛤才更好吃呢?今日就来看看有啥处理窍门吧！办法简略，要走心，学起来呦~

窍门一：【盐水浸泡】

我们最常用的让花蛤吐沙的办法，即是用盐水浸泡，这么确实能使它们吐沙，办法也十分简略。

可是通常都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐洁净，需求浸泡更久乃至好几次，才能使它们完全完结吐沙。

长处：简略易操作

缺陷：耗时长、吐沙作用通常

窍门二：【温水浸泡】

不同于盐水浸泡的耗时久，介绍个用时较短也更省劲的办法。

把花蛤浸泡在50度左右的温水中，判别规范以手摸起来比照热，可是喝起来不烫口为准，这么即是50度左右。

把花蛤浸在50度左右的水温中，花蛤就会感遭到风险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活泼地吐沙，通常只要10分钟就能够完事。

可是这个办法需求特别注意掌握温度，假如温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分吐沙。

长处：用时短

缺陷：水温难掌握

窍门三：【摇晃法】

假如你觉得上面两种办法，一种耗时太久，另一种温度有点欠好掌握，都不是很便利,那么无妨试试下面这招吧！

首要预备两个盆，把花蛤放入一个盆内加水。

然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用来回上下摇晃。

摇晃吐沙法通常摇晃五次左右，就能使它们吐出十分多的沙子，基本上就能吐的十分干净了。

长处：耗时短、吐沙作用好

缺陷：费力

窍门四：【加热冲刷】

假如你等不及了就想立马开动，好吧~那就这么做吧。

先把买回家的花蛤直接在活动的清水下冲刷洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等花蛤连续翻开壳的时候，就迅速挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洁洁净。

最终再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不光速度十分快，并且蛤肉很新鲜，养分和水份都不损失呢！

长处：简略便利 清洁洁净

缺陷：这个真没有

这下明白了吧！整理的办法都学会了，那就再看看怎样做出好吃的花蛤吧！

辣炒花蛤

食材：花蛤、小葱、大葱、大蒜、生姜、干红辣椒。

配料：郫县豆瓣酱、生抽、醋、白糖、盐。

1.预备食材。

2.取大碗，将花蛤泡入水中，加少量食盐，让花蛤吐沙，进行两次后，第三次再用清水洗一遍。

3.锅内热油，放干红辣椒、生姜末、蒜末、葱丝爆香。

4、下一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。

5.下花蛤开端翻炒。

6.加小半勺糖，持续翻炒，假如锅内较干能,加一点点水或许料酒，渐渐花蛤开始开口。

7.等花蛤都开口后，淋上两勺生抽，一勺香醋，翻炒均匀，再撒上小葱花。

8.装盘、出锅就能吃啦！

姜葱炒花蛤

食材：花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒

配料：酱油，糖料，酒，生粉

1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳打开就捞起，待用。

2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

3.倒入花蛤翻炒几下后参加葱段和姜丝。

4.最终参加酱油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，装盘即成。

花蛤冬瓜汤

食材：花蛤，冬瓜，姜片，葱花

配料：料酒，盐

1.花蛤吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳能够用小刷子刷洁净。

2.锅内加适当清水，放入料酒和姜片。

3.将花蛤和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。

4.下入切好的冬瓜片。

5.冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就能够出锅了。

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花蛤在烹饪中适宜于炝拌，白水煮，清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴，片刻，当花蛤被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。花蛤最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液。令人回味无穷，真是人间的美食。尤其是好友聚会，三五知己，品尝美酒，谈天说地，不能少得的世间美食。

　　花蛤怎么去沙子？

　　方法一：将花蛤泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花蛤就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

　　方法二：把它们全部放进一个盆子里！然后在水里加一点菜油！被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧！会把身体伸出来呼吸！这样就达到了清洗的效果！如果想再干净的话就多换几次水！加菜油！注意！菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！

　　方法三：盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。

　　温馨提示：蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美！如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。

　　花蛤的做法

　　1、把吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

　　2、煮著蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

　　3、剥去蚬子外壳。（如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。

　　4、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。

　　5、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，所以很多人都喜欢吃花蛤，但是怎么才能让花蛤吐干净沙子呢？小肉来教你几个小妙招。

方法一：

如果时间充足，可以将盆子装满温水，放入油和盐巴，静置两到三个小时以后，就会看到多数花蛤都把壳子张开了，而且水浑浊不清，这时候花蛤已将沙子去除干净了。

方法二：

往盆里多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油和盐。然后用手来回搅动盆子里的水，让花蛤来回晃动，等到水污浊不清时，将水倒掉，然后加水再继续搅动，如此反复几遍，几分钟就可以把沙子吐干净了。

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简单，放高压锅里，倒入适量盐水，盖上盖子，2个小时后捞出洗净即可

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