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3個小竅門|2分鐘讓花蛤速度把沙土吐乾淨，趕緊學起來！

地球人都愛喫海鮮，花蛤文蛤等等，花蛤蛤蜊雖然很好喫，但是清洗卻是一件非常麻煩的事，主要是它們體內的沙子和淤泥比較多，如果吐沙沒有吐乾淨，做出來的菜會很牙磣，不僅不衛生而且美味還會大打折扣。

那怎樣做才能讓它把沙吐潔凈呢？怎樣做出來的花蛤才更好喫呢?今日就來看看有啥處理竅門吧！辦法簡略，要走心，學起來呦~

竅門一：【鹽水浸泡】

我們最常用的讓花蛤吐沙的辦法，即是用鹽水浸泡，這麼確實能使它們吐沙，辦法也十分簡略。

可是通常都要耗上幾個小時，且有時浸泡一次還不能把沙吐潔凈，需求浸泡更久乃至好幾次，才能使它們完全完結吐沙。

長處：簡略易操作

缺陷：耗時長、吐沙作用通常

竅門二：【溫水浸泡】

不同於鹽水浸泡的耗時久，介紹個用時較短也更省勁的辦法。

把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，判別規範以手摸起來比照熱，可是喝起來不燙口為準，這麼即是50度左右。

把花蛤浸在50度左右的水溫中，花蛤就會感遭到風險，它們會為了自保而吸收更多水分，便會活潑地吐沙，通常只要10分鐘就能夠完事。

可是這個辦法需求特別注意掌握溫度，假如溫度太高了反而會將它們煮熟，無法充分吐沙。

長處：用時短

缺陷：水溫難掌握

竅門三：【搖晃法】

假如你覺得上面兩種辦法，一種耗時太久，另一種溫度有點欠好掌握，都不是很便利,那麼無妨試試下面這招吧！

首要預備兩個盆，把花蛤放入一個盆內加水。

然後把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用來回上下搖晃。

搖晃吐沙法通常搖晃五次左右，就能使它們吐出十分多的沙子，基本上就能吐的十分乾淨了。

長處：耗時短、吐沙作用好

缺陷：費力

竅門四：【加熱沖刷】

假如你等不及了就想立馬開動，好吧~那就這麼做吧。

先把買回家的花蛤直接在活動的清水下沖刷潔凈，然後放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，等花蛤連續翻開殼的時候，就迅速挑出來放在水龍頭底下，將內部的泥沙清潔潔凈。

最終再放回鍋中快炒一下調味即可。這個做法不光速度十分快，並且蛤肉很新鮮，養分和水份都不損失呢！

長處：簡略便利 清潔潔凈

缺陷：這個真沒有

這下明白了吧！整理的辦法都學會了，那就再看看怎樣做出好喫的花蛤吧！

辣炒花蛤

食材：花蛤、小蔥、大蔥、大蒜、生薑、幹紅辣椒。

配料：郫縣豆瓣醬、生抽、醋、白糖、鹽。

1.預備食材。

2.取大碗，將花蛤泡入水中，加少量食鹽，讓花蛤吐沙，進行兩次後，第三次再用清水洗一遍。

3.鍋內熱油，放幹紅辣椒、生薑末、蒜末、蔥絲爆香。

4、下一小勺豆瓣醬，翻炒均勻。

5.下花蛤開端翻炒。

6.加小半勺糖，持續翻炒，假如鍋內較幹能,加一點點水或許料酒，漸漸花蛤開始開口。

7.等花蛤都開口後，淋上兩勺生抽，一勺香醋，翻炒均勻，再撒上小蔥花。

8.裝盤、出鍋就能喫啦！

姜蔥炒花蛤

食材：花蛤，薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒

配料：醬油，糖料，酒，生粉

1.鍋裏放清水燒開後，倒入花蛤，見殼打開就撈起，待用。

2.炒鍋裏放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。

3.倒入花蛤翻炒幾下後參加蔥段和薑絲。

4.最終參加醬油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

花蛤冬瓜湯

食材：花蛤，冬瓜，薑片，蔥花

配料：料酒，鹽

1.花蛤吐盡泥沙後，用清水沖凈，外殼能夠用小刷子刷潔凈。

2.鍋內加適當清水，放入料酒和薑片。

3.將花蛤和蔥花放進鍋裏煮開約一分鐘左右。

4.下入切好的冬瓜片。

5.冬瓜片變軟煮好後，加點鹽調味就能夠出鍋了。

你都看完了，那就來個讚唄！據說，點贊的人都會棒棒噠哦~

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花蛤在烹飪中適宜於熗拌，白水煮，清炒等多種方法.最好的喫法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴，片刻，當花蛤被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裡一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比喫了燕窩魚翅還滿足。花蛤最鮮美的並非是肉，而是體內的汁水，古人認為這纔是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。尤其是好友聚會，三五知己，品嘗美酒，談天說地，不能少得的世間美食。

　　花蛤怎麼去沙子？

　　方法一：將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。

　　方法二：把它們全部放進一個盆子裏！然後在水裡加一點菜油！被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水裡就會覺得缺氧！會把身體伸出來呼吸！這樣就達到了清洗的效果！如果想再乾淨的話就多換幾次水！加菜油！注意！菜油合適就可以了，不要加太多啊！不然它們在裡面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！

　　方法三：盆子盛滿水，然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時後就會看到盆底的臟東東會有很多。買花蛤時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒效果更好。

　　溫馨提示：蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美！如果蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響一鍋湯的。

　　花蛤的做法

　　1、把吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。

　　2、煮著蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。

　　3、剝去蜆子外殼。（如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。

　　4、取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉澱一下。

　　5、將沉澱好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。

花蛤肉味鮮美、營養豐富，所以很多人都喜歡喫花蛤，但是怎麼才能讓花蛤吐乾淨沙子呢？小肉來教你幾個小妙招。

方法一：

如果時間充足，可以將盆子裝滿溫水，放入油和鹽巴，靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把殼子張開了，而且水渾濁不清，這時候花蛤已將沙子去除乾淨了。

方法二：

往盆裏多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油和鹽。然後用手來回攪動盆子裏的水，讓花蛤來回晃動，等到水污濁不清時，將水倒掉，然後加水再繼續攪動，如此反覆幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐乾淨了。

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簡單，放高壓鍋裏，倒入適量鹽水，蓋上蓋子，2個小時後撈出洗凈即可

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