为什么有人说现在的生抽、老抽没有80年代的酱油好吃？

这种情况是因为那个年代的酱油原料、都是实打实的中国黄豆！再加上传统的工艺酿造、和匠人们的诚实本份、而产出来的好酱油！这个酱油肯定是好吃的、说实话：我小时候经常瞒著我的家人、偷偷的把酱油倒在粥里面拌著吃！那个吃起来真香真好吃、因为那个年代人们都穷！哪有东西吃、就是打酱油的钱,也是来之不易！所以我是观察没有家人的情况下,才敢下手也！但不是天天倒酱油、这样就显得我太没教养了！就在我结婚以后、还时不时的往粥里倒酱油吃！那是八十年代的事了、被我家属发现以后！她就给我起了个外号叫：黑种！言下之意是酱油是黑色的、而我喜欢酱油！故因此而落下了这个不雅的名讳、哈哈哈……当然了现在可不再吃了！再说现在的酱油质量、它的材料除了有转基因的外国大豆以外！还有的就是各种酱油添加剂所勾兑的产物！再加上匠人们为了节约成本、而偷工减料也是在所难免的！这就构成了现在的酱油和、以前的酱油的不同之处也。

现在生抽老抽没有原来好，有以下见方面原因：

一，做生抽老抽的原料没有原来的好，原来的黄豆都不打农药，化肥，品种纯！

二，酿造工艺没有过去的好，过去酿造生抽老抽都是传统工艺，时间，黄豆充分发酵，现在都是机械化制作，时间短，发酵不充分！

三，如果用的是转基因大豆就更糟糕，品质更差，说不到还对身体有害！

四，过去生抽老抽都有一定存放期，现在一般为资金周转，根本不存放！

以上是现在生抽老抽没有以前的主要原因！

这多简单的问题，觉得你明知故问。那时候吃的是粮食，现在吃的是科技，各种转基因，其实能吃到转基因已经不错了，那个年代过来的人都有过这样的经验，那时的醋里总有小白虫子，那时候还觉得挺恶心的啊，怎么都生虫子了，没法吃了！现在呢，我们多么渴望能吃到生虫子的醋啊！！！现在的勾兑调料，不会生虫子了，杀虫子还是没问题的。所以啊，如今我们都是靠著科技生活了，就别计较味道如何了。

以前都是古法手工酿造，周期长，发酵的时间也长，但是现在的酱油虽然是机器生产的，但是也有发酵时间短的和长的，在超市选择产品的时候，选零添加，并且看发酵了多长时间，记住一点，越贵越好，你肯定能选到自己满意的！这是我现在用的酱油，还挺不错的，希望可以帮到您！