為什麼有人說現在的生抽、老抽沒有80年代的醬油好喫？

這種情況是因為那個年代的醬油原料、都是實打實的中國黃豆！再加上傳統的工藝釀造、和匠人們的誠實本份、而產出來的好醬油！這個醬油肯定是好喫的、說實話：我小時候經常瞞著我的家人、偷偷的把醬油倒在粥裡面拌著喫！那個喫起來真香真好喫、因為那個年代人們都窮！哪有東西喫、就是打醬油的錢,也是來之不易！所以我是觀察沒有家人的情況下,纔敢下手也！但不是天天倒醬油、這樣就顯得我太沒教養了！就在我結婚以後、還時不時的往粥裏倒醬油喫！那是八十年代的事了、被我家屬發現以後！她就給我起了個外號叫：黑種！言下之意是醬油是黑色的、而我喜歡醬油！故因此而落下了這個不雅的名諱、哈哈哈……當然了現在可不再喫了！再說現在的醬油質量、它的材料除了有轉基因的外國大豆以外！還有的就是各種醬油添加劑所勾兌的產物！再加上匠人們為了節約成本、而偷工減料也是在所難免的！這就構成了現在的醬油和、以前的醬油的不同之處也。

現在生抽老抽沒有原來好，有以下見方面原因：

一，做生抽老抽的原料沒有原來的好，原來的黃豆都不打農藥，化肥，品種純！

二，釀造工藝沒有過去的好，過去釀造生抽老抽都是傳統工藝，時間，黃豆充分發酵，現在都是機械化製作，時間短，發酵不充分！

三，如果用的是轉基因大豆就更糟糕，品質更差，說不到還對身體有害！

四，過去生抽老抽都有一定存放期，現在一般為資金周轉，根本不存放！

以上是現在生抽老抽沒有以前的主要原因！

這多簡單的問題，覺得你明知故問。那時候喫的是糧食，現在喫的是科技，各種轉基因，其實能喫到轉基因已經不錯了，那個年代過來的人都有過這樣的經驗，那時的醋裏總有小白蟲子，那時候還覺得挺噁心的啊，怎麼都生蟲子了，沒法喫了！現在呢，我們多麼渴望能喫到生蟲子的醋啊！！！現在的勾兌調料，不會生蟲子了，殺蟲子還是沒問題的。所以啊，如今我們都是靠著科技生活了，就別計較味道如何了。

以前都是古法手工釀造，週期長，發酵的時間也長，但是現在的醬油雖然是機器生產的，但是也有發酵時間短的和長的，在超市選擇產品的時候，選零添加，並且看發酵了多長時間，記住一點，越貴越好，你肯定能選到自己滿意的！這是我現在用的醬油，還挺不錯的，希望可以幫到您！